Boabele Cannellini sunt fasole mari, albe italiene, care au o textură cremoasă atunci când sunt gătite. Bucurați-vă de boabele de cannellini fierte în chili, supe, tocanite sau salate de fasole. Folosiți conserve de boabe de cannellini, care sunt deja gătite, atunci când vă grăbiți, sau economisiți bani, gătind propriile fasole uscate. Îți poți înmuia fasolea peste noapte sau poți face o metodă rapidă de îmbibare a vitezei. Fasolea uscată se gătește ușor pe aragaz, cu puțină atenție necesară.
Înmuiere peste noapte
Pasul 1
Se toarnă 1 cană de boabe de cannellini uscate într-o strecurătoare cu plasă. Clătiți fasolea și alegeți-le cu degetele, aruncând orice fasole care arată încrețită sau decolorată. Aruncați orice roci mici care sunt în fasole.
Pasul 2
Pune fasolea într-un vas mare și acoperă fasolea cu 1 in. Cu apă proaspătă și răcoroasă. Acoperiți oala și lăsați fasolea la macerat cel puțin cinci ore sau peste noapte.
Pasul 3
Se toarnă fasolea în strecurătoare și se clătește cu apă rece.
Pasul 4
Întoarceți fasolea în oală împreună cu suficientă apă pentru a acoperi fasolea cu 2 in. Puneți capacul pe oală și aduceți fasolea la fierbere.
Pasul 5
Scoateți capacul oalei și scoateți-l și aruncați orice spumă de pe suprafața apei cu o lingură. Fierbeți fasolea, acoperită, încă 10 minute, apoi repetați procesul de scoatere.
Pasul 6
Adăugați un vârf de sare în apa de gătit și reduceți căldura de pe aragaz pentru a se fierbe. Puneți capacul pe jumătate și jumătate de pe vas și lăsați fasolea să gătească încă o oră până la o oră și jumătate, până când este fragedă.
Pasul 7
Scurgeți fasolea și adăugați-le în supa, tocană sau farfurie cu salată.
Înmuiați rapid
Pasul 1
Puneți fasolea în filtrul de plasă, clătiți fasolea și aruncați orice care este rid sau decolorat, îndepărtând de asemenea orice roci.
Pasul 2
Puneți fasolea într-un vas mare pe aragaz și adăugați suficientă apă pentru a acoperi fasolea cu 1 in. Puneți capacul pe oală și duceți la fierbere.
Pasul 3
Fierbeți boabele timp de două minute, apoi stingeți focul și lăsați fasolea să stea, acoperite, timp de o oră.
Pasul 4
Scurgeți fasolea înmuiată și gătiți-le urmând pașii patru până la șase în metoda de înmuiere peste noapte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Filtru de plasă
Oală mare, lidded
Linguriţă
Sare
Bacsis
1 cană de fasole uscată de canelini va rezulta în 2 1/2 căni de fasole fiartă.
Boabele de cannellini fierte se vor păstra la frigider într-un recipient acoperit cu lichidul de gătit până la trei zile.
