Carnea de elk nu se găsește de obicei în supermarketul dvs. de cartier; Dacă aveți norocul să vă puneți mâna pe niște carne de elan, sunteți la dispoziție. În afară de a fi fraged și suculent atunci când este gătit în aragazul lent, elanul este o carne slabă în mod natural. Deși conținutul de grăsime din porțiile de elan diferă în funcție de tăierea cărnii, o porție de 3, 5 ochi de ochi rotund conține doar 2, 1 grame de grăsime și este o sursă bună de vitamina B12, riboflavină, niacină, vitamina B6, fosfor, zinc și seleniu.
Pasul 1
Condimentează cele patru kilograme de elan prăjit peste tot cu sare și piper după gust.
Pasul 2
Puneți friptura de elan în aragazul lent și adăugați 2 căni de bulion de vită, 2 căni de vin roșu uscat sau 2 căni de suc de mere.
Pasul 3
Acoperiți aragazul lent și fierbeți friptura de elan la foc mic timp de 8 până la 10 ore sau până când elanul este suficient de fraged pentru a putea străpunge cu ușurință cu o furculiță.
Pasul 4
Introduceți un termometru de carne în friptura de elan. Unii bucătari preferă prăjirea lor de elan gătită până la mediu, sau aproximativ 140 de grade Fahrenheit, pentru a împiedica să devină dură; Cu toate acestea, USDA recomandă ca toate tipurile de tenă, inclusiv elanul, să fie gătite la 160 de grade Fahrenheit pentru a preveni îmbolnăvirile transmise de alimente.
Pasul 5
Scoateți friptura de elan din aragazul lent și ciopliți-o în felii de dimensiuni de servire. Serviți-l fierbinte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Friptura de elan de 4 kilograme
Sare și piper după gust
2 cani bulion de vita, vin rosu uscat sau suc de mere
Termometru cu citire instantanee
Cuţit
