Indiferent dacă ați format o prietenie recentă cu un fermier de pui, sau ați dobândit o turmă din curtea dvs., știind cum să gătiți pui proaspăt măcinat este important pentru ca mâncarea dvs. să se dovedească bine. Imediat după ce puii sunt măcelari, începe un proces numit riguro mortis. Dacă pasărea este gătită în această perioadă, va fi extrem de dură și deloc plăcută de mâncat. Pregătirea și gătirea corectă a găinilor proaspete vă vor asigura că banii dvs. au fost cheltuiți bine sau că timpul dvs. nu a fost irosit dacă ați fost suficient de curajoși să măcelăriți singur puiul.
Pasul 1
Puneți puiul proaspăt sacrificat într-un bol mare, cu un capac care sigilează. Dacă ați cumpărat puiul de la un fermier local, este posibil să îl fi plasat într-o pungă de depozitare a alimentelor sau să îl fi învelit în folie de plastic după curățarea puiului. Încă doriți să-l plasați într-un bol pentru a nu vă scurge sângele și sucurile în frigider.
Pasul 2
Puneți vasul în frigiderul dvs. timp de 24 până la 48 de ore. Permiterea puiului să se odihnească va oferi mușchilor o șansă de a se desface înainte de a găti. Dacă sunteți apăsat timp, 12 ore vor fi suficiente.
Pasul 3
Îndepărtați puiul din frigider și clătiți înăuntru și afară sub apă curgătoare. Tapetează puiul uscat folosind prosoape de hârtie curate.
Pasul 4
Condimentează puiul cu sare, piper și orice alte ierburi sau condimente proaspete sau uscate care îți plac. Puteți presăra interiorul și exteriorul puiului, dar puteți, de asemenea, separa pielea de carne și freca condimentele din buzunarul respectiv.
Pasul 5
Puneți puiul într-o tigaie de prăjire și introduceți-l într-un cuptor preîncălzit la 350 de grade Fahrenheit.
Pasul 6
Prăjiți puiul timp de 20 de minute pe liră, plus 15 minute. Dacă vă place pielea mai crocantă, începeți la o temperatură de 450 de grade timp de 10 până la 15 minute, apoi coborâți căldura până la 350 de grade și continuați să se rumenească timp de 20 de minute pe liră.
Pasul 7
Scoateți puiul din cuptor și verificați temperatura internă folosind un termometru pentru carne. Temperatura trebuie să citească 165 de grade pentru a indica că puiul este gătit complet. Dacă nu, continuați prăjirea timp de cinci până la 10 minute până când temperatura atinge 165 de grade. Sucurile ar trebui să curgă, de asemenea, când puiul este gătit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Bol mare cu capac
Condimente
Tigaie
Bacsis
Pentru o aromă suplimentară, puteți introduce ceapa tocată, cuișoarele de usturoi și ierburile proaspete în cavitatea puiului înainte de prăjire.
Căutarea puiului sau legarea lui înainte de prăjire este opțională.
Prăjirea și prăjirea sunt recomandate numai dacă puiul tău este tânăr. Puii mai în vârstă sunt tari și ar trebui să fie gătite încet, cum ar fi în vasul de croșetă, pe o perioadă de câteva ore pentru a înmuia carnea.
