Ficatul face o masă excelentă atunci când este așezat pe un pat delicat de ceapă, dar uneori pur și simplu nu aveți timp să dezghețați carnea înainte de a o prepara. Cu toate că tigaia de decongelare a ficatului va reduce tandrețea oarecum, veți ajunge totuși cu carne fragedă dacă o faceți corect. Cu un set de produse de gătit, pregătiți ficatul congelat în mai puțin de o oră de timp de gătit, cu preparatul inclus.
Pregătirea
Pasul 1
Puneți ficatul înghețat într-o tigaie mare și așezați un capac peste el.
Pasul 2
Încălziți ficatul timp de 20 de minute la foc mic, răsturnând carnea la fiecare cinci minute.
Pasul 3
Tăiați un strat de ½ inci din partea ficatului care tocmai atingea tigaia de fiecare dată când rulați ficatul. Acest lucru va ajuta ficatul să se dezghețe până la capăt, fără a trece peste secțiuni.
Pasul 4
Puneți fiecare dintre straturile eliminate pe o farfurie.
Pasul 5
Faceți mici fante în jurul membranei secțiunilor hepatice pentru a împiedica carnea să se onduleze pe măsură ce gătește.
Pasul 6
Puneți feliile pe prosoape de hârtie să se usuce și asezonați-le cu sare și piper.
Pasul 7
Pune o cană de făină într-un vas larg și acoperă feliile cu făină. Ungeți feliile pentru a îndepărta excesul de făină.
gătit
Pasul 1
Adăugați 2 lingurițe. de ulei de măsline la tigaie și încălziți uleiul la foc mare.
Pasul 2
Adăugați prima felie de ficat când uleiul începe să fumeze.
Pasul 3
Adăugați a doua felie 30 de secunde mai târziu și continuați să adăugați o altă felie la fiecare 30 de secunde până când sunt toate în tigaie.
Pasul 4
Salutați fiecare felie timp de cinci minute pe prima parte și întoarceți-le pentru a le salta timp de trei minute suplimentare pe cealaltă parte.
Pasul 5
Serviți ficatul cu partea bine rumenită în sus.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 lbs. ficat înghețat
3 prosoape de hârtie
Sare
Piper
1 cană făină
2 lingurițe. ulei de masline
