Pancreasul tău secretă enzime în intestinele subțiri pentru a te ajuta să digere alimente, de asemenea secretă hormonii insulina și glucagonul în fluxul sanguin pentru a te ajuta să reglezi glicemia. Pancreatita cronică este o inflamație prelungită a pancreasului. Când pancreasul dvs. este inflamat, capacitatea sa de a secreta enzime digestive scade semnificativ, crescând malabsorbția și malnutriția. Pe lângă malabsorbție, pancreatita cronică provoacă multă durere care afectează apetitul. Persoanele cu pancreatită cronică trebuie să urmeze o dietă bogată în calorii, bogată în nutrienți, dar săracă în grăsimi.
calorii
Nevoile de calorii variază de la individ la individ, în funcție de vârsta, înălțimea, greutatea, sexul, nivelul de activitate și factorul de stres. Consultați-vă cu medicul pentru a determina nevoile dvs. specifice de calorii. Majoritatea persoanelor cu pancreatită cronică au nevoie de aproximativ 30 până la 35 de calorii pe kg de greutate corporală pentru a menține greutatea, potrivit Universității din Washington.
Lapte
Laptele poate fi sursa de grăsime din alimentația dvs.; alegeți lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, în funcție de toleranța dvs. Alegerea laptelui cu un nivel mai mare de grăsimi vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile calorii crescute. Obțineți două sau mai multe porții de lapte pe zi. Opțiunile bune și mărimile de servire includ 1 cană de lapte - lapte fără grăsimi sau conținut scăzut de grăsimi sau întregi - precum și 1 cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, 1 cană de lapte degresat, 1, 5 uncii de brânză non-grasă sau săracă și 1 cană de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime.
Pâine și cereale
Majoritatea opțiunilor de pâine și cereale au un conținut scăzut de grăsimi și pot fi o sursă bună de calorii în dieta ta cu conținut redus de grăsimi. Obțineți cel puțin șase porții de cereale pe zi și mâncați mai mult ca tolerat. Opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi și dimensiunile de servire includ o felie de pâine, 1/2 cană de orez simplu sau paste, 1 cană de cereale gata de mâncare, 1/2 cană de cereale fierte fierbinte, șase biscuiti sărați, două torturi de orez și 3 căni de popcorn nestăpânit cu aer. Alegerea mai multor produse din cereale integrale, cum ar fi pâinea de grâu integral și orez brun, vă poate ajuta să creșteți aportul global de nutrienți. Cerealele integrale sunt bogate în mod natural în magneziu și seleniu. Centrul Medical al Universității din Maryland recomandă evitarea produselor coapte comerciale, cum ar fi prăjiturile, produsele de patiserie și gogoșile, dacă aveți pancreatită.
legume
Legumele sunt în mod natural fără grăsimi și conțin cantități mari de vitamina A, vitamina C, folat și potasiu. Legumele bogate în antioxidanți pot ajuta la ameliorarea simptomelor pancreatitei tale, potrivit Centrului Medical al Universității Maryland, prin prevenirea unor alte daune radicalilor liberi. Încercați să includeți cel puțin trei porții de legume în fiecare zi, unde 1 cană este egală cu o porție. Opțiunile sănătoase includ spanacul, conopida, broccoli, morcovii, cartofii dulci, fasolea verde, ardeii, roșiile, ciupercile, kale, verdeața cu frunze, fasolea verde și varza de Bruxelles.
fructe
Fructele, precum legumele, sunt, de asemenea, fără grăsimi și bogate în nutrienți. Includeți două sau mai multe porții de fructe în dieta dvs. în fiecare zi. Opțiunile sănătoase și dimensiunile de servire includ un măr mic, o portocală mare sau o banană, 1 cană de fructe tăiate sau din conserve, 1 cană de suc și 1/4 cană de fructe uscate.
Înlocuitori de carne și carne
Carnea și înlocuitorii de carne furnizează proteine, fier și zinc. Cât de mult trebuie să mâncați depinde de nevoile dvs. de proteine. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră sau dieteticianul pentru a determina cât de multe proteine ar trebui să consumați în fiecare zi. Începeți cu cel puțin 5 până la 6 uncii pe zi. Opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi includ păsări de curte fără piele, pește, coajă de vită, cotlet de porc slab, ouă preparate fără grăsime, 95% din carne slabă de prânz, tofu cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase și mazăre. O porție de 1/4 cană de leguminoase sau mazăre este egală cu o uncie de carne.
Gras
Cantitatea de grăsime pe care o puteți avea în dieta dvs. pentru pancreatita cronică depinde de toleranța dvs. Grăsimea poate fi o sursă concentrată de calorii și vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile crescute de calorii. Dar consumul prea mult de grăsimi poate provoca dureri abdominale și diaree. Obțineți cel puțin trei porții pe zi. Opțiunile de grăsime și dimensiunile de servire includ o linguriță de margarină, unt, ulei sau maioneză; 1 lingura de pansament pentru salata; o felie de slănină; și 10 măsline mari.
