Porcii sălbatici se găsesc în 39 de state, începând cu 2011, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, iar aceste populații sunt considerate specii invazive, oferind numeroase posibilități de vânătoare. Porcii pot atinge 400 kg, rezultând o cantitate semnificativă de carne pentru congelator. Una dintre cele mai bune tăieturi de la un porc este coșul din spate, sau fâșia. Porcii sălbatici au mai puține grăsimi decât carnea de porc domestică, cu carne întunecată și un boabe strânse. Drept urmare, trebuie să gătiți spătarul corespunzător pentru a vă asigura un rezultat delicios.
Pasul 1
Tăiați orice grăsime din partea exterioară a spătarului. Grăsimea moale de pe carnea de porc nu adaugă aromă ca grăsimea tare de la carne de porc domestică.
Pasul 2
Amestecați 1/2 cană de oțet cu patru căni de apă cu gheață într-un bol mare.
Pasul 3
Se scufundă spătarul în soluția de apă și se pune la frigider timp de două-trei zile. În acest timp, carnea se va albi pe măsură ce sângele va fi albit.
Pasul 4
Scoateți spătarul din soluția de apă și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit.
Pasul 6
Introduceți spătarul într-o farfurie și dați-l la cuptor.
Pasul 7
Gătiti carnea timp de 45 până la 60 de minute.
Pasul 8
Scoateți partea din spate din cuptor când temperatura internă ajunge la 160 de grade Fahrenheit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
4- la 6-lb. hog backstrap
Cuţit
Masa de taiat
1/2 cana otet
4 căni de apă
Castron de amestecare
Servețele de hârtie
Vas de copt
Temporizator
Termometru de carne
Bacsis
Puteți, de asemenea, să grătați spătarul pentru hog timp de 12 până la 15 minute pe parte. Timpurile efective de gătit pot varia în funcție de cuptorul dvs. și de grosimea spătarului.
Avertizare
Porcii pot transporta diferite boli porcine, cum ar fi bruceloza porcină sau pseudorabii. Gătiți întotdeauna bine pentru a distruge orice bacterie.
