Căutați o modalitate mai bună de a găti friptura de porc, astfel încât să nu fie atât de uscată? Poate doriți să încercați un lăut de porc gătit lent la cuptor la 250 de grade Fahrenheit. Gătirea slăninei la temperatură scăzută poate dura mai mult, dar veți ajunge la o friptură mai fragedă, mai suculentă.
Bacsis
Pentru a găti friptura de porc descoperită la cuptor la 250 F, mai întâi se preîncălzește cuptorul și apoi se gătește friptura uscată cu prosoape de hârtie și se condimentează cu sare și piper. Folosiți o tigaie cu raft și gătiți în cuptor până când friptura atinge o temperatură internă de 145 F, aproximativ 7 până la 8 ore.
Selectarea fripturii de porc
Potrivit National Pork Board, prăjirea este o metodă uscată de gătit care îmbunătățește aroma cărnii tale. În mod tradițional, atunci când prăjiți carnea de porc la cuptor, o gătiți la 400 de F. Un lăutar de porc prăjit lent la 250 de grade nu este chiar prăjit, dar după cum îi spune numele, este mai degrabă o prăjire lentă, notează Consiliul Național de Porc.
Consiliul național de porc recomandă tăieri mai mari de carne de porc atunci când alegeți să vă pregătiți carnea de porc la temperaturi mai scăzute. Opțiunile bune includ lăutul de porc sau prăjirea umărului. Gătirea lentă, aceste prăjeli de porc îmbunătățește retenția de umiditate, în același timp ajută la topirea fibrelor de colagen pentru a crea friptura fragedă de furcă pe care o căutați.
Din punct de vedere nutrițional, lăutul de porc și prăjirea umărului, denumite și fundul Boston, nu sunt atât de diferite. Cu toate acestea, lăutul de porc este o sursă mai bună de proteine și mai scăzut în grăsimi totale și grăsimi saturate. Conform USDA, o porție de porc de 3, 5 uncii de lut brut de porc are 132 de calorii, 22 de grame de proteine, 4 grame de grăsime totală și 1, 3 grame de grăsimi saturate, în timp ce aceeași porție de friptură de porc crud are 132 calorii, 19 grame de proteine, 6 grame de grăsime totală și 2 grame de grăsimi saturate.
Deși diferențele sunt ușoare, o grăsime saturată prea mare crește nivelul de colesterol din sânge și riscul de boli de inimă. American Heart Association recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 6 la sută din caloriile dvs. zilnice. Așadar, dacă mănânci 2.000 de calorii pe zi, ar trebui să încerci să menții aportul zilnic de grăsimi saturate la 13 grame sau mai puțin.
Rețetă de prăjit cu untură de porc dezosată
Puteți găsi lână de porc cu sau fără os. În timp ce tăiatul cu carne în os poate adăuga mai multă aromă, lăutul de porc dezosat este mai ușor de sculptat, potrivit Consiliului Național de porc.
Ingrediente de slănină de porc dezosate:
- 2 - 4 kg kilogram de porc dezosat
- Sare si piper
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 250 F.
- Lăsați-vă bucățelul dezosat de porc cu prosoape de hârtie.
- Cu un cuțit ascuțit, marcați grăsimea exterioară într-un model de cruce, având grijă să nu tăiați în carne.
- Condimentează friptura cu sare și piper.
- Puneți prăjitura cu coaja de porc pe un suport într-o tigaie, apoi în cuptor.
- Prăjiți încet carnea de porc până când atinge o temperatură internă de 145 F.
- Lăsați friptura să se odihnească timp de 10 minute înainte de a sculpta.
Timpul de gătit pentru lăutul de porc poate depinde de dimensiunea fripturii, dar poate dura 7 până la 8 ore. În timp ce puteți încetini prăjirea cărnii de porc la cuptor peste noapte, poate fi un pericol pentru siguranță. Ar trebui să aveți întotdeauna o atenție atentă asupra cuptorului dvs. atunci când este în uz.
Indiferent de metoda pe care o alegeți pentru rețeta dvs. de prăjit din carne de porc dezosată, asigurați-vă că folosiți termometrul pentru carne pentru a verifica donitatea. USDA recomandă ca friptura de porc să fie gătită până când ajunge la o temperatură internă de 145 F pentru a ucide bacteriile și paraziții care duc la îmbolnăviri provocate de alimente.
Sugestii de servire sănătoasă
Friptura de porc este o carne plină de suflet și aromată. Serviți friptura de porc cu preparate laterale sănătoase pentru a echilibra aroma. Pilaful de orez sălbatic sau cartofii prăjiți fac o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru a fi servit cu friptura de porc. Dacă vă urmăriți carbohidrații, luați în considerare cartofii prăjiți conopida sau conopida.
Carnea de porc prăjită este adesea servită cu mere. Nu este nimic în neregulă cu servirea merelor cu carne de porc cu carne de porc, dar căutați un fel de mâncare gata de servit, fără zahăr adăugat. Unele mărci adaugă sirop de porumb cu fructoză ridicată pentru a îndulci merele. Potrivit Clinicii Mayo, aporturile mari de zahăr adăugate sunt legate de obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2.
Puteți, de asemenea, să vă faceți singur felul de mâncare sănătos pentru a merge cu lăutul de porc prăjit lent în cuptor. Merele pot fi decojite, sfărâmate și înăbușite în suc de mere pe sobă sau copt și îndulcit cu fructe uscate sau miere și coapte la cuptor.
