Oricât de mare ar fi laptele cojit, probabil că nu te va îmbolnăvi. Acest lucru se datorează faptului că mucegaiurile, drojdiile și bacteriile care provoacă stricăciuni (adică, alimente cu un miros ciudat, aromă sau textură) fac pur și simplu alimentele să arate și să nu aibă gust. Pe partea de basculare, agenții patogeni din alimente, cum ar fi E. coli, te pot îmbolnăvi foarte mult, dar ei nu fac niciun gust, miros sau aspect rău în niciun fel, potrivit Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane (HHS). Faptul că agenții patogeni sunt uneori nedetectabili îi face cu atât mai periculoși.
În fiecare an în Statele Unite, peste 250 de boli transmise de alimente fac 48 de milioane dintre noi bolnavi, ceea ce duce la 128.000 de spitalizări și 3.000 de decese, potrivit CDC. Multe dintre aceste bug-uri sunt deja prezente pe alimentele pe care le achiziționăm la magazin, spune USDA; dar condițiile de depozitare mai puțin decât cele ideale în frigiderele noastre le permit să contamineze alte alimente și să depășească controlul până la punctul în care vă pot îmbolnăvi. Vestea bună este că multe cazuri de boală transmisă de alimente sunt complet prevenibile. Iată 11 greșeli periculoase la frigider, care v-ar putea face rău și cum să le setați corect.
Oricât de mare ar fi laptele cojit, probabil că nu te va îmbolnăvi. Acest lucru se datorează faptului că mucegaiurile, drojdiile și bacteriile care provoacă stricăciuni (adică, alimente cu un miros ciudat, aromă sau textură) fac pur și simplu alimentele să arate și să nu aibă gust. Pe partea de basculare, agenții patogeni din alimente, cum ar fi E. coli, te pot îmbolnăvi foarte mult, dar ei nu fac niciun gust, miros sau aspect rău în niciun fel, potrivit Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane (HHS). Faptul că agenții patogeni sunt uneori nedetectabili îi face cu atât mai periculoși.
În fiecare an în Statele Unite, peste 250 de boli transmise de alimente fac 48 de milioane dintre noi bolnavi, ceea ce duce la 128.000 de spitalizări și 3.000 de decese, potrivit CDC. Multe dintre aceste bug-uri sunt deja prezente pe alimentele pe care le achiziționăm la magazin, spune USDA; dar condițiile de depozitare mai puțin decât cele ideale în frigiderele noastre le permit să contamineze alte alimente și să depășească controlul până la punctul în care vă pot îmbolnăvi. Vestea bună este că multe cazuri de boală transmisă de alimente sunt complet prevenibile. Iată 11 greșeli periculoase la frigider, care v-ar putea face rău și cum să le setați corect.
Temperatura greșită a frigiderului
Aproape jumătate din toate casele americane au un frigider prea cald, potrivit Parteneriatului pentru Educația în Siguranța Alimentelor. „Acesta este cel mai important lucru pentru care consumatorii trebuie să-și amintească despre siguranța alimentelor”, spune Shelley Feist, directorul executiv al parteneriatului. „Există o diferență mare între 40 și 44 de grade”. Un frigider setat peste 40 de grade Fahrenheit permite bacteriilor să crească. Deși un mediu mai rece nu va ucide bacteriile, acesta îl împiedică să se înmulțească până în punctul în care te poate îmbolnăvi, explică Feist. Ea sugerează să păstrați un termometru separat în frigider ca control de siguranță, mai ales dacă frigiderul nu are afișaj digital de temperatură.
Sus Următorul: Iată de ce ar trebui să fiți atenți la acele resturi.
Credit: tânăra KimAproape jumătate din toate casele americane au un frigider prea cald, potrivit Parteneriatului pentru Educația în Siguranța Alimentelor. „Acesta este cel mai important lucru pentru care consumatorii trebuie să-și amintească despre siguranța alimentelor”, spune Shelley Feist, directorul executiv al parteneriatului. „Există o diferență mare între 40 și 44 de grade”. Un frigider setat peste 40 de grade Fahrenheit permite bacteriilor să crească. Deși un mediu mai rece nu va ucide bacteriile, acesta îl împiedică să se înmulțească până în punctul în care te poate îmbolnăvi, explică Feist. Ea sugerează să păstrați un termometru separat în frigider ca control de siguranță, mai ales dacă frigiderul nu are afișaj digital de temperatură.
Sus Următorul: Iată de ce ar trebui să fiți atenți la acele resturi.
Uitate de resturi
Ai rămas? Deși este nobil să evităm risipa de alimente, mai ales că aruncăm o treime din alimentele pe care le cumpărăm, mesele pe care le prepari acasă (sau le iei acasă de la un restaurant) nu durează pentru totdeauna. Resturile nu conțin aceiași conservanți ca alimentele comerciale și nu sunt ambalate industrial pentru a preveni stricarea și contaminarea. Cu cât sunt mai mult în frigiderul dvs., cu atât mai multe șanse ca bug-urile ca listeria să aibă șanse să crească, spune CDC. Feist recomandă să arunce sau să înghețe mâncarea de casă în patru zile. Și un alt cuvânt pentru înțelept, spune Feist: Aruncați resturile care stau la o cină de familie sau o masă de tip bufet mai mult de două ore.
Sus Următorul: Acesta este modul în care vă puteți îmbolnăvi de la pachetele alimentare deschise.
Credit: tânăra KimAi rămas? Deși este nobil să evităm risipa de alimente, mai ales că aruncăm o treime din alimentele pe care le cumpărăm, mesele pe care le prepari acasă (sau le iei acasă de la un restaurant) nu durează pentru totdeauna. Resturile nu conțin aceiași conservanți ca alimentele comerciale și nu sunt ambalate industrial pentru a preveni stricarea și contaminarea. Cu cât sunt mai mult în frigiderul dvs., cu atât mai multe șanse ca bug-urile ca listeria să aibă șanse să crească, spune CDC. Feist recomandă să arunce sau să înghețe mâncarea de casă în patru zile. Și un alt cuvânt pentru înțelept, spune Feist: Aruncați resturile care stau la o cină de familie sau o masă de tip bufet mai mult de două ore.
Sus Următorul: Acesta este modul în care vă puteți îmbolnăvi de la pachetele alimentare deschise.
Pachetele alimentare deschise
Este posibil să fi auzit că FDA „cele mai bune” și „utilizarea după” sunt stabilite de FDA pentru a maximiza calitatea alimentelor. Această regulă nu se mai aplică alimentelor odată ce ambalajul s-a stins. „Chiar dacă un timbru de dată este departe în viitor, bacteriile au posibilitatea de a se înmulți după ce ambalajul este deschis”, explică Feist. Conform HHS, mâncărurile de prânz, puiul, oul, salata de ton, salata de macaroane și fripturile proaspete ar trebui consumate în trei-cinci zile de la deschiderea ambalajului. Carnea gătită sau păsările de curte trebuie consumate în trei-patru zile. Feist notează că, de obicei, condimentele conțin conservanți care împiedică bacteriile să se înmulțească, astfel încât acestea vor dura mult mai mult.
Sus Următorul: Depozitarea cărnii crude la locul nepotrivit poate fi periculoasă.
Credit: tânăra KimEste posibil să fi auzit că FDA „cele mai bune” și „utilizarea după” sunt stabilite de FDA pentru a maximiza calitatea alimentelor. Această regulă nu se mai aplică alimentelor odată ce ambalajul s-a stins. „Chiar dacă un timbru de dată este departe în viitor, bacteriile au posibilitatea de a se înmulți după ce ambalajul este deschis”, explică Feist. Conform HHS, mâncărurile de prânz, pui, ou, salată de ton, salată de macaroane și fripturi proaspete trebuie consumate în trei-cinci zile de la deschiderea ambalajului. Carnea gătită sau păsările de curte trebuie consumate în trei-patru zile. Feist notează că, de obicei, condimentele conțin conservanți care împiedică bacteriile să se înmulțească, astfel încât acestea vor dura mult mai mult.
Sus Următorul: Depozitarea cărnii crude la locul nepotrivit poate fi periculoasă.
Carnea pe rafturile înalte
Deoarece carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și ouăle sunt vinovații obișnuiți în spatele bolilor transmise de alimente, păstrați-le separat de toate celelalte alimente din frigiderul dvs. și pe un raft inferior, astfel încât sucurile să nu vărsate și să contamineze alte alimente. "Bacteriile pot supraviețui destul de mult timp pe raftul frigiderului", spune Feist. Asta înseamnă că ar trebui să păstrați carnea și păsările de curte în ambalajul ei până când o gătiți, dezghețați-o într-un vas cu margine dacă este înghețată și depozitați resturile într-un recipient cu un capac.
Sus Următorul: Iată de ce produsele de spălare înainte de a le depozita vă pot îmbolnăvi.
Credit: tânăra KimDeoarece carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și ouăle sunt vinovații obișnuiți în spatele bolilor transmise de alimente, păstrați-le separat de toate celelalte alimente din frigiderul dvs. și pe un raft inferior, astfel încât sucurile să nu vărsate și să contamineze alte alimente. "Bacteriile pot supraviețui destul de mult timp pe raftul frigiderului", spune Feist. Asta înseamnă că ar trebui să păstrați carnea și păsările de curte în ambalajul ei până când o gătiți, dezghețați-o într-un vas cu margine dacă este înghețată și depozitați resturile într-un recipient cu un capac.
Sus Următorul: Iată de ce produsele de spălare înainte de a le depozita vă pot îmbolnăvi.
Spălare și depozitare Produse
Cu toate că ați putea fi tentat să vă spălați fructele și legumele înainte de a le păstra în frigider, nu este o idee bună. "Dacă umiditatea rămâne pe produs, grăbește degradarea. În plus, frigiderul dvs. ar putea fi contaminat, așa că va trebui să spălați orice aveți de gând să mâncați înainte de al folosi oricum", spune Feist. Acesta este în special în cazul frunzelor verzi și fructelor, care tind să dureze mai mult la uscare. În schimb, clătiți bine produsele chiar înainte de a-l pregăti, blotându-l uscat cu un prosop de hârtie sau o cârpă curată.
Sus Următorul: Nu păstrați acest aliment în ușa frigiderului.
Credit: tânăra KimCu toate că ați putea fi tentat să vă spălați fructele și legumele înainte de a le păstra în frigider, nu este o idee bună. "Dacă umiditatea rămâne pe produs, grăbește degradarea. În plus, frigiderul dvs. ar putea fi contaminat, așa că va trebui să spălați orice aveți de gând să mâncați înainte de al folosi oricum", spune Feist. Acesta este în special în cazul frunzelor verzi și fructelor, care tind să dureze mai mult la uscare. În schimb, clătiți bine produsele chiar înainte de a-l pregăti, blotându-l uscat cu un prosop de hârtie sau o cârpă curată.
Sus Următorul: Nu păstrați acest aliment în ușa frigiderului.
Depozitarea ouălor în ușă
În comparație cu partea din spate a frigiderului, ușile de la aparatul dvs. sunt mult mai calde, spune USDA. Un studiu realizat de cercetătorii Universității de Stat din Tennessee a descoperit că mai mult de 66 la sută din ușile frigiderului au avut o temperatură peste 40 de grade Fahrenheit timp de mai mult de opt ore pe zi. Pentru a fi pe partea sigură, puneți în frigider ouă, carne și produceți în ambalajul lor original în centrul frigiderului. "Laptele și brânza sunt foarte pasteurizate, deci au o durată de valabilitate destul de lungă", spune Feist. Asta înseamnă că aceste alimente și ambalate procesate precum condimentele nu sunt la fel de îngrijorătoare dacă sunt depozitate în ușă.
Sus Următorul: Gândește-te înainte de a-ți supraîncărca frigiderul.
Credit: tânăra KimÎn comparație cu partea din spate a frigiderului, ușile de la aparatul dvs. sunt mult mai calde, spune USDA. Un studiu realizat de cercetătorii Universității de Stat din Tennessee a descoperit că mai mult de 66 la sută din ușile frigiderului au avut o temperatură peste 40 de grade Fahrenheit timp de mai mult de opt ore pe zi. Pentru a fi pe partea sigură, puneți în frigider ouă, carne și produceți în ambalajul lor original în centrul frigiderului. "Laptele și brânza sunt foarte pasteurizate, deci au o durată de valabilitate destul de lungă", spune Feist. Asta înseamnă că aceste alimente și ambalate procesate precum condimentele nu sunt la fel de îngrijorătoare dacă sunt depozitate în ușă.
Sus Următorul: Gândește-te înainte de a-ți da peste cap frigiderul.
Supravegherea frigiderului
Îmbunătățirea ultimelor centimetri a frigiderului cu mâncare înseamnă că trebuie să lucreze mai mult pentru a menține aerul în circulație și temperatura în jos. "Acest lucru poate face mai dificil, dacă nu imposibil, ca frigiderul dvs. să atingă 40 de grade F sau mai jos", spune Feist. Dacă nu vedeți niciun spațiu gol în frigiderul dvs., este timpul să curățați alimentele deschise pe care știți că nu le veți folosi. Amintiți-vă, de asemenea, că alimentele care nu sunt refrigerate în magazin, cum ar fi condimentele și sodele, nu trebuie să fie refrigerate acasă până nu sunt deschise.
Sus Următorul: Așa vă poate îmbolnăvi legumele rădăcinoase.
Credit: tânăra KimÎmbunătățirea ultimelor centimetri a frigiderului cu mâncare înseamnă că trebuie să lucreze mai mult pentru a menține aerul în circulație și temperatura în jos. "Acest lucru poate face mai dificil, dacă nu imposibil, ca frigiderul dvs. să atingă 40 de grade F sau mai jos", spune Feist. Dacă nu vedeți niciun spațiu gol în frigiderul dvs., este timpul să curățați alimentele deschise pe care știți că nu le veți folosi. Amintiți-vă, de asemenea, că alimentele care nu sunt refrigerate în magazin, cum ar fi condimentele și sodele, nu trebuie să fie refrigerate acasă până nu sunt deschise.
Sus Următorul: Așa vă poate îmbolnăvi legumele rădăcinoase.
Legume rădăcinoase în geantă
Cu toate discuțiile despre bacteriile și paraziții de pe carnea care contamină alte alimente, s-ar putea să pară că ultimul lucru de care trebuie să vă faceți griji este conținutul sertarului dvs. pentru legume. Și, în timp ce produsele proaspete nu reprezintă aproape atât un risc pentru sănătate, legumele rădăcinoase precum cartofii și morcovii pot fi acoperite în murdărie care ascunde E. coli. Așa că, în loc să lăsați cartofii să se împrăștie în tavă, păstrați legumele în pungă de la magazin. Pentru a fi mai prudent și a evita contaminarea altor produse, îndepărtați orice murdărie pe care o vedeți pe legumele dvs. înainte de a le îndepărta, sugerează Feist.
Sus Următorul: Evitarea unei curățări minuțioase a frigiderului? Nu asa de repede.
Credit: tânăra KimCu toate discuțiile despre bacteriile și paraziții de pe carnea care contamină alte alimente, s-ar putea să pară că ultimul lucru de care trebuie să vă faceți griji este conținutul sertarului dvs. pentru legume. Și, în timp ce produsele proaspete nu reprezintă aproape atât un risc pentru sănătate, legumele rădăcinoase precum cartofii și morcovii pot fi acoperite în murdărie care ascunde E. coli. Așa că, în loc să lăsați cartofii să se împrăștie în tavă, păstrați legumele în pungă de la magazin. Pentru a fi mai prudent și a evita contaminarea altor produse, îndepărtați orice murdărie pe care o vedeți pe legumele dvs. înainte de a le îndepărta, sugerează Feist.
Sus Următorul: Evitarea unei curățări minuțioase a frigiderului? Nu asa de repede.
Sărit peste acel curat profund
Există o diferență între curățarea frigiderului și igienizarea frigiderului. Feist recomandă o curățare profundă o dată pe lună pentru a ucide erorile proaste. „Oamenii folosesc adesea oțet și bicarbonat de sodiu, care nu se dovedesc a igieniza în mod adecvat. Dar nu doriți să folosiți ceva deosebit de dur sau toxic pentru curățare, pentru că există mâncare acolo”, spune ea.
În primul rând, îndepărtați toate produsele alimentare și ștergeți suprafețele cu apă caldă și săpună. Apoi aplicați o soluție de înălbitor diluată dintr-o lingură de înălbitor pe un litru de apă cu un burete curat și lăsați-o să stea câteva minute pentru a permite înălbitorului să își facă treaba. Uscați cu un prosop de hârtie sau un prosop de bucătărie curat.
Sus Următorul: Acesta este hpw folosind un burete vechi pentru a curăța frigiderul te poate îmbolnăvi.
Credit: tânăra KimExistă o diferență între curățarea frigiderului și igienizarea frigiderului. Feist recomandă o curățare profundă o dată pe lună pentru a ucide erorile proaste. „Oamenii folosesc adesea oțet și bicarbonat de sodiu, care nu se dovedesc a igieniza în mod adecvat. Dar nu doriți să folosiți ceva deosebit de dur sau toxic pentru curățare, pentru că există mâncare acolo”, spune ea.
În primul rând, îndepărtați toate produsele alimentare și ștergeți suprafețele cu apă caldă și săpună. Apoi aplicați o soluție de înălbitor diluată dintr-o lingură de înălbitor pe un litru de apă cu un burete curat și lăsați-o să stea câteva minute pentru a permite înălbitorului să își facă treaba. Uscați cu un prosop de hârtie sau un prosop de bucătărie curat.
Sus Următorul: Acesta este hpw folosind un burete vechi pentru a curăța frigiderul te poate îmbolnăvi.
Bureți vechi pentru curățarea frigiderului
Ștergerea frigiderului cu orice prosop de vase vechi sau burete este o idee groaznică, deoarece poate adăposti tot felul de bug-uri. Un studiu recent a găsit chiar E. coli pe șervețele de bucătărie care au fost folosite timp de o lună fără a le curăța. „Dacă aveți un set de prosoape de bucătărie și bureți, acestea trebuie spălate la foc mare sau cu o soluție de înălbire o dată pe săptămână”, spune Feist. Dacă vă aflați des în bucătărie, în special cu copiii, vă recomandă să vă schimbați prosoape la fiecare două zile.
Credit: tânăra KimȘtergerea frigiderului cu orice prosop de vase vechi sau burete este o idee groaznică, deoarece poate adăposti tot felul de bug-uri. Un studiu recent a găsit chiar E. coli pe șervețele de bucătărie care au fost folosite timp de o lună fără a le curăța. „Dacă aveți un set de prosoape de bucătărie și bureți, acestea trebuie spălate la foc mare sau cu o soluție de înălbire o dată pe săptămână”, spune Feist. Dacă vă aflați des în bucătărie, în special cu copiii, vă recomandă să vă schimbați prosoape la fiecare două zile.
Reumplerea tăvii de cuburi de gheață
O anchetă făcută de BBC anul trecut a găsit bacterii fecale în gheață la magazinele Starbucks și Costa Coffee din Regatul Unit. În timp ce congelatorul casei tale nu este un punct fierbinte ca un restaurant public (iar congelarea alimentelor împiedică creșterea bacteriilor noi), orice bacterie care intră într-o tavă cu gheață poate ajunge în băuturile tale. Asta înseamnă că nu este o idee grozavă să reumpleți o tavă de gheață goală și să o lipiți înapoi în congelator. „Dacă a fost tratat, ar fi putut intra în contact cu bacteriile”, spune Feist. În schimb, treceți tăvile de gheață prin mașina de spălat vase sau spălați cu apă caldă și săpun, apoi lăsați să se usuce înainte de umplere și îngheț.
Credit: tânăra KimO anchetă făcută de BBC anul trecut a găsit bacterii fecale în gheață la magazinele Starbucks și Costa Coffee din Regatul Unit. În timp ce congelatorul casei tale nu este un punct fierbinte ca un restaurant public (iar congelarea alimentelor împiedică creșterea bacteriilor noi), orice bacterie care intră într-o tavă cu gheață poate ajunge în băuturile tale. Asta înseamnă că nu este o idee grozavă să reumpleți o tavă de gheață goală și să o lipiți înapoi în congelator. „Dacă a fost tratat, ar fi putut intra în contact cu bacteriile”, spune Feist. În schimb, treceți tăvile de gheață prin mașina de spălat vase sau spălați cu apă caldă și săpun, apoi lăsați să se usuce înainte de umplere și îngheț.
Tu ce crezi?
V-ați îmbolnăvit vreodată de alimente care au fost depozitate necorespunzător în frigiderul dvs.? Există trucuri pe care le utilizați pentru a vă menține alimentele în siguranță? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!
Credit: tânăra KimV-ați îmbolnăvit vreodată de alimente care au fost depozitate necorespunzător în frigiderul dvs.? Există trucuri pe care le utilizați pentru a vă menține alimentele în siguranță? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!
