Un macrou rege, sau pește rege, este originar din Oceanul Atlantic de pe coasta Americii de Nord și a Europei. Peștele variază în greutate de la mai puțin de 1 kilogram la 70 kg. Piețele de pește vând mici macrou întregi și împart macroul mai mare în fripturi și fileuri. Carnea este groasă, grasă și savuroasă și puteți folosi o varietate de metode de gătit pentru a pregăti o delicioasă masă de macrou.
Prăjit
Pasul 1
Clătiți fripturile de macrou cu apă rece, uscați cu prosoape de hârtie și condimentați cu sare. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Pasul 2
Se încălzește 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie pe mediu. Puneți fripturile în tigaie și prăjiți fiecare parte timp de aproximativ cinci minute - acestea trebuie rumenite ușor și opace în centru.
Pasul 3
Scoateți fripturile de pe foc și presărați piper tocat deasupra.
La grătar
Pasul 1
Condimentează fripturile de macrou cu ulei de măsline, sare și usturoi tocat. Lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Pasul 2
Preîncălziți grătarul până la mediu. Gătiți fripturile de macrou timp de cinci minute pe fiecare parte, până când carnea din centru este opacă.
Pasul 3
Scoateți fripturile de pe grătar. Lăsați-le să stea cinci minute, până când sucurile se redistribuie. Serviți cald.
Pan-seared
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 300 de grade. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare rezistentă la cuptor pe partea de sus a sobei. Adăugați fripturile de macrou.
Pasul 2
Fierbeți fripturile pe fiecare parte timp de două minute, până când carnea se rumenește ușor.
Pasul 3
Introduceți tigaia în cuptor. Gătiti fripturile timp de 10 până la 15 minute, până când carnea din centru este opacă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 fripturi de macrou
Servețele de hârtie
Sare
Ulei de masline
Skillet mare
Spatula
1 ardei iute, tocat fin, dacă se prăjește
2 căței de usturoi, tocate, la grătar
Avertizare
Potrivit Seafood Choices Alliance, Administrația SUA pentru Alimente și Droguri și Agenția pentru Protecția Mediului din SUA au emis o declarație comună care avertizează copiii 12 și sub și femeile să nu mănânce macrou, din cauza nivelului ridicat de mercur.
