O arsură severă nu este doar dureroasă și traumatizantă, dar este extrem de stresantă pentru organism. Conform unui raport din 2012 publicat în „Clinici chirurgicale din America de Nord”, răspunsul metabolic crescut asociat cu o arsură severă îl depășește pe cel al oricărei alte stări de boală. Un pacient cu arsuri are nevoie de o dietă bogată în proteine, bogată în calorii, pentru a promova vindecarea rănilor, pentru a reduce riscul de complicații și pentru a menține un nivel nutrițional normal.
Numărați-vă caloriile
Nevoile de calorii cresc semnificativ după o arsură. Media adultă sănătoasă are nevoie de aproximativ 1.800 până la 2.000 de calorii pe zi, dar după o arsură, acest adult poate avea nevoie de cel puțin 2.500 de calorii. Dacă un pacient cu arsuri nu poate să consume suficientă hrană pentru a satisface aceste nevoi de calorii, pot fi necesare suplimente nutritive lichide. Aceste suplimente trebuie luate între mese, pentru a nu diminua pofta de mâncare în timpul meselor efective.
Concentrați-vă pe proteine
După o arsură, corpul descompune mușchii pentru a utiliza ca energie pentru procesul de vindecare. Proteina se pierde și prin rănile arzătoare. Conform raportului din 2012 din „Clinici chirurgicale din America de Nord”, descompunerea proteinelor poate depăși 150 de grame pe zi. Dacă un pacient care arde nu consumă suficientă proteină pentru a compensa, poate duce la scăderea vindecării rănilor, pierderea masei musculare și scăderea funcției imunitare. Pacienții cu arsură necesită un minimum de 1, 5 până la 2 grame de proteine pe kilogramul de greutate corporală, ceea ce ar fi de aproximativ 102 până la 136 de grame de proteine pe zi pentru un bărbat de 150 de kilograme. Puteți obține această cantitate de proteine din 5 uncii de piept de pui, 1/2 cană de migdale, 1 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 4 uncii de somon și 1 cană de fasole neagră.
Carbohidrați
Carbohidrații ar trebui să fie principala sursă de energie pentru pacienții cu arsuri, conform raportului din 2012 din „Clinici chirurgicale din America de Nord”. Rănile arse folosesc glucoză pentru energie, care este furnizată de carbohidrați. Creșterea aportului de carbohidrați va asigura că există suficientă glucoză disponibilă pentru răni pentru vindecare, astfel încât acestea să nu apeleze la proteine pentru energie. În schimb, aminoacizii din proteine sunt economisiți și folosiți pentru a reconstrui mușchiul. Carbohidrații oferă, de asemenea, glucoză pentru creșterea necesităților metabolice ale organismului în ansamblu. Alege surse sănătoase de carbohidrați, precum cerealele integrale, fasolea, fructele și legumele.
Monitorizează grăsimea
Grasimea este necesară pentru a furniza acizi grași esențiali pentru vindecare și calorii suplimentare pentru a compensa cererea metabolică crescută, dar prea multă grăsime poate compromite sistemul imunitar, îngreunând vindecarea. Aportul de grăsimi nu trebuie să depășească 30% din calorii. Aportul de grăsime ar trebui să fie în jur de 83 de grame dacă consumi 2.500 de calorii pe zi. Alegeți grăsimi sănătoase, nesaturate, cum ar fi nuci, unturi de nuci, avocado, semințe, ulei de măsline și pește. Două linguri de ulei de măsline, o jumătate din avocado, 1/2 cană de migdale și 4 uncii de somon asigură suficientă grăsime pentru zi.
Concentrați-vă pe nutrienți
În plus față de nevoile crescute de calorii și proteine, un pacient care arde poate avea nevoie de vitamine și minerale suplimentare - în special fier, zinc, seleniu și vitaminele A, C și D. Nivelurile scăzute ale acestor vitamine și minerale au fost legate de scăderea vindecării rănilor și de suprimare a sistemului imunitar. Carnea de vită, spanacul și nucile oferă zinc, fier și seleniu. Nucile din Brazilia sunt deosebit de bogate în seleniu. Cartofii dulci și morcovii au un conținut ridicat de vitamina A și puteți satisface nevoile de vitamina D prin consumul de pește-spadă, somon și lapte fortificat și suc de portocale. Fructele citrice, fructele de pădure, cantalupul și fructele de kiwi furnizează vitamina C.
