Dacă sunteți în căutarea rețetelor de biban oceanic, iată câteva sugestii care vă pot ajuta. Un pește destul de versatil cu o aromă ușoară, fileurile de biban oceanic pot fi înlocuite în alte rețete de pește.
Universitatea din Maine explică faptul că bibanul oceanic este un pește cu carne albă care trebuie manipulat cu atenție, deoarece tinde să se strice mai repede decât alți pești. Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA recomandă prepararea peștelui la o temperatură internă minimă de 145 de grade Fahrenheit, până când carnea este opacă și ușor de separat cu o furculiță.
În ceea ce privește nutriția, bibanul oceanic este compatibil cu o dietă bogată în proteine și conținut scăzut de carbohidrați sau fără carbohidrați. Conform USDA, o porție de 4 uncii de biban oceanic oferă 90, 4 calorii, 17 grame de proteine, 1, 5 grame de grăsimi, 0 grame de carbohidrați, 39, 6 miligrame de calciu, 330 miligrame de sodiu și 59, 9 miligrame de colesterol.
Rețetă Filet de biban de susan
Universitatea din Wisconsin-Madison listează o rețetă de biban oceanic, ușor de urmărit.
Vei avea nevoie:
- 3 file de biban, grosime de aproximativ 1 inch
- 3 linguri de ulei sau margarină
- 3 linguri de unt
- 2 căni de pesmet moale, integral de grâu
- 1/2 cană de semințe de susan
- 1/2 lingurita de cimbru
- Sarat la gust
Iată ce trebuie să faci:
- Ungeți vasul de copt: ungeți vasul de copt cu uleiul sau margarina.
- Sărați peștele: sareți fileurile de biban și așezați-le în vasul de copt uns.
- Adăugați puțin unt: Întindeți fiecare jumătate de lingură de unt topit pe fiecare file. Acest lucru va ajuta amestecul de condiment să se lipească de pește.
- Faceți amestecul de condiment: Combinați semințele de susan, pesmetul, cimbru, sarea și untul rămas. Întindeți amestecul peste fileurile de biban.
- Coaceți peștele: coaceți fileurile de biban la 350 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 30 de minute până când se scurg ușor.
Percuta la cuptor in reteta de folie
Încercați această rețetă de biban oceanic dacă preferați să coaceți bibanul în folie. Înfășurarea peștelui în folie îl ajută să gătească în aburul propriu.
În afară de fileurile de biban, veți avea nevoie de:
- Legume: puteți folosi ceapă, cartofi, morcovi, ardei, dovlecei și roșii. Tocează-le în felii care au dimensiuni aproximativ egale.
- Ulei sau unt: Puteți utiliza ulei de măsline și adăugați o linie de unt pentru aromă.
- Condiment: puteți folosi orice sos sau amestec de condimente care vă place. Dacă doriți să-l păstrați simplu, folosiți doar câteva căței de usturoi și puțină lămâie. Dacă doriți ca aroma de lămâie să fie puternică, puteți folosi sucul de lămâie. În mod alternativ, dacă preferați să fie mai blând, puteți folosi fie felii de lămâie, fie coajă de lămâie. Folosește sare și piper după gust.
Iată ce trebuie să faci:
- Îmbrăcați totul pe folie: aliniați o tavă de copt cu folie. Puneți peștele în mijlocul său și întindeți puțin unt peste el. Apoi, presarați cu el sare și piper. Adăugați în sos sau amestecul de condimente, sau usturoiul și lămâia, indiferent de ce decideți să mergeți. Puneți toate legumele peste pește și scurgeți puțin ulei de măsline deasupra. Înfășurați bine folia, astfel încât să nu existe deschideri.
- Coaceți bibanul în folie: coaceți bibanul într-un cuptor preîncălzit la 475 F timp de 15 minute. Dacă doriți ca peștele să capete puțin crustă, desfaceți folia astfel încât peștele să fie vizibil și gătiți-l pentru încă cinci minute.
