Atâta timp cât este foarte proaspăt, tonul poate fi servit puțin rar la mijloc. Acest lucru este ideal pentru fripturile de ton, deoarece peștele are tendința de a se usca dacă este gătit prea mult timp. Fripturile cu ton gros de un inch pot fi gătite perfect în aproximativ 10 minute. La fel ca o friptură de vită bună sau o friptură de vită de calitate, se potrivește la grătar sau la prăjit superficial în ulei foarte fierbinte. Folosiți o marinadă pentru umiditate suplimentară și pentru a adăuga aroma peștilor.
Pasul 1
Spălați ambele fripturi de ton de un inci în apă dulce pentru a îndepărta orice solzi sau alte resturi. Așezați amândoi pe un prosop de hârtie. Acoperiți cu un alt prosop de hârtie pentru a înmuia apa.
Pasul 2
Așezați 2 lingurițe. de ulei de măsline într-un bol mic. Se macină piperul și sarea grosieră după gust. Adăugați un vârf de sare de usturoi și un vârf de pulbere de ceapă uscată. Adăugați un pic de piper cayenne dacă doriți o lovitură fierbinte peștelui tău la grătar.
Pasul 3
Se acoperă fiecare friptură de ton în marinada de ulei, frecându-l în ambele părți și marginile peștelui.
Pasul 4
Pulverizați sau periați o tigaie mare cu grătar. Încălziți tigaia pe aragaz pentru aproximativ două minute sau până când ajunge la foc mediu-mare.
Pasul 5
Puneți ușor fiecare friptură de ton pe tigaia fierbinte. Lăsați peștele să se coase și nu-l mutați în tigaie. Gatiti doar 2 minute pe prima parte pentru o friptura rara, sau 5 minute pentru un mediu.
Pasul 6
Întoarceți fripturile și gătiți pentru aceeași perioadă de timp în care ați gătit prima parte. Acest lucru asigură că friptura de ton este gătită în mod uniform și ascuțită bine pe ambele părți - deosebit de importantă cu fripturile groase de un inch.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 fripturi de ton gros de un inci
Servețele de hârtie
Farfurie
Castron mic
Ulei de masline
Sare
Piper
Sare de usturoi
Ceapa uscată pudră
piper roșu
Tigaie grăbită
Bacsis
Vară gustul fripturilor de ton cu marinate. De exemplu, folosiți var și soia pentru un gust ascuțit, din Asia de Est sau încercați un topping de salsa de tomate și busuioc pentru o aromă mediteraneană.
Avertizare
Tonul proaspăt arată roșu aprins și ușor translucid. Evitați fripturile de ton maroniu, moale. Gătiti fripturile de ton anterior congelate până la mijloc înainte de a mânca pentru a evita intoxicațiile alimentare.
