Friptura de coajă de porc este o tăiere slabă, ușor mai puțin fragedă de carne de porc și se poate usca dacă este gătită prea mult timp sau la o temperatură prea ridicată. Deși este potențial descurajant din cauza necesității de a găti bine carnea de porc pentru a evita trichinoza parazită, secretul pregătirii prăjiturilor cu lână este de a lua timpul pentru gătirea lentă cu un pic de lichid pentru a menține carnea umedă. Lăutul de porc de gătit în folie de aluminiu adaugă un strat suplimentar de protecție pentru a nu-l usca.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Pasul 2
Clătiți friptura de lână de porc sub apă rece de la robinet și curățați excesul de apă din ea cu prosoape de hârtie.
Pasul 3
Aruncați un flux subțire de ulei de măsline deasupra fripturii de pâine de porc. Întindeți-l cu degetele până când toată friptura este acoperită.
Pasul 4
Încălziți o tigaie grea la foc mediu-înalt timp de 1 minut. Introduceți carnea de porc ulei în tigaia fierbinte și rumeniți-o pe toate părțile. Lăsați-l pe cațelul de porc să devină un maro profund, închis pentru a-i scoate aromele bogate.
Pasul 5
Întindeți o foaie de folie de aluminiu rezistentă pe o foaie de copt. Asigurați-vă că există suficient de mult pentru a plia peste friptura de pâine de porc.
Pasul 6
Așezați o altă foaie sau două din folie de aluminiu transversală peste prima.
Pasul 7
Așezați friptura de coajă de porc rumenită în centrul foliei de aluminiu. Toarnă un pic de vin alb peste friptură - câteva linguri la ¼ cană ar trebui să fie suficiente, în funcție de dimensiunea fripturii.
Pasul 8
Condimentează friptura cu sare de usturoi, piper de lămâie și rozmarin după gust. Frecați rozmarinul dintre palmele dvs. pentru a elibera uleiurile sale aromate înainte de a-l presăra peste friptură.
Pasul 9
Îndoiți folia de aluminiu peste părțile laterale ale prăjirii și pliați-le împreună. Repetați capetele, asigurându-vă că folia este sigilată bine.
Pasul 10
Introduceți un termometru de carne care se lasă în folie și în cea mai groasă parte a lăutului de porc.
Pasul 11
Frăgește lăutul de porc timp de 20 până la 30 de minute pe liră sau până când termometrul de carne citește cel puțin 145 F sau mai mult, dacă îți place carnea de porc gătită cu un nivel mediu sau mediu.
Pasul 12
Lasa friptura de porc sa se odihneasca cel putin 4 minute inainte de a o desface si taia felia.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
Ulei de masline
Tighel
vin alb
Sare de usturoi
Ardei iute
Rozmarin
Termometru pentru carne
Bacsis
Înlocuiți apa, bulionul, sucul de fructe sau oțetul pentru vinul alb dacă preferați să nu gătiți cu vin.
Avertizare
Nu folosiți niciodată carne de porc care este gătită la o temperatură sub 145 F pentru a evita îmbolnăvirea transmisă de alimente.
