Cola face o marinadă sau un lichid de gătit neobișnuit pentru prăjirile de porc și alte carne. Aromele de zahăr și caramel din acesta oferă dulce subtil unei fripturi de porc, mai ales dacă permiteți sosului să devină gros și redus. Folosiți o friptură de slănină dezosată, friptură cu fundul Boston sau o friptură de umăr, toate devenind suculente și fragede cu gătirea lungă și lentă.
Pasul 1
Încălziți puțin ulei într-o tigaie sau o tigaie rezistentă la cuptor. Scoateți ambalajele din friptura de porc și puneți friptura în tigaie, rumenindu-l pe toate părțile. Transferați prăjitura într-un aragaz lent sau lăsați-o în tigaia rezistentă la cuptor pentru a-l înfățișa.
Pasul 2
Sare și piper friptura liberală și se toarnă 1 cutie de cola peste ea. Adăugați legume, cum ar fi ceapă, morcovi și țelină sau mere feliate, în funcție de preferințele dvs. Puteți adăuga, de asemenea, condimente suplimentare, cum ar fi rozmarin sau cimbru sau un pachet de amestec de supă de ceapă uscată.
Pasul 3
Acoperiți și gătiți friptura în aragazul lent, la reglajul scăzut, timp de șase până la opt ore, sau acoperiți-l și pregătiți-l într-un cuptor încălzit la 275 F timp de trei-patru ore. La final, carnea de porc va fi fragedă. Un termometru de carne introdus în cea mai groasă porțiune a cărții trebuie să citească 145 F.
Pasul 4
Îndepărtați capacul și transformați căldura la înaltă în ultimele 30 de minute de gătire lentă. Dacă se încinge cuptorul, scoateți capacul și readuceți tigaia la cuptor timp de 30 de minute, dar nu încălziți căldura. Acest pas ajută la îngroșarea sosului dulce făcut de cola și, de asemenea, intensifică aromele. La cuptor, rumeneste usor carnea.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ulei vegetal sau canola
Tigaie sau tigaie impermeabilă
Care gateste incet
Sare si piper
Cola
Ceapă, morcovi, țelină sau mere
Se amestecă rozmarin, cimbru sau supă de ceapă uscată
Termometru de carne
Bacsis
Fragezi un fript de porc înainte de a găti, nu este absolut necesar, dar durează doar câteva minute și adaugă un plus de aromă. Prăjirea unei fripturi de porc ajută, de asemenea, la sigilarea sucurilor, astfel încât carnea să rămână umedă.
Pentru o mai mare aromă, marinați friptura de porc în cola timp de până la 24 de ore înainte de a o găti. Păstrați friptura de marinare la frigider la 40 F. Ștergeți friptura de porc uscată, dar rezervați lichidul. Se rumenește friptura de porc înainte de a-l transfera și cola în aragazul lent sau în tigaie. Gătitul va distruge orice bacterie care pândește în marinadă.
