Orzul de perle, care se găsește în majoritatea magazinelor alimentare, este introdus printr-o mașină perlată care lustruiește stratul exterior de tărâțe, lăsând un cereal bland și gustos. Orzul - sau Scotch - orzul este lustruit minim, lăsând niște tărâțe exterioare, o aromă de nucă și o textură mai mesteană. Orzul cu ghiveci, însă, este mai greu de găsit în magazine și mai durează câteva minute pentru a găti. Ambele tipuri de cereale furnizează fibre, vitamine și minerale și pot ajuta la scăderea colesterolului. Înlocuiește orzul de ghiveci pentru perlat în aproape orice rețetă, cu excepția deserturilor.
Pasul 1
Clătiți bine orzul pentru a îndepărta praful și materiile străine.
Pasul 2
Fierbeți apa într-o cratiță la un raport de trei părți apă și o parte orz. De exemplu, pentru 1/2 cană de orz, utilizați 1 1/2 cani apă clocotită. Pentru o aromă suplimentară, folosiți bulion de vită sau legume în loc de apă.
Pasul 3
Adăugați orzul și reduceți apa sau bulionul la foc mic. Se gătește aproximativ o oră sau până când orzul este complet fraged și toată apa este absorbită.
Pasul 4
Adăugați condimente, cum ar fi ardeiul de usturoi, sarea și ierburile, după gust.
Pasul 5
Adăugați orz fiert la supe și tocanite pentru un plus de nutriție și aromă abundentă și ca îngroșător.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cratiță mare cu capac
Bulion de legume sau de vită, opțional
Condimente
