Frunza de stevia a câștigat popularitate ca înlocuitor de zahăr cu calorii zero. Asta pentru că stevia vă oferă multe beneficii pentru sănătate și puține efecte secundare. Aflați mai multe despre acest produs vă va ajuta să faceți alegeri înțelepte pentru dietă.
Bacsis
Stevia vă oferă o alternativă pozitivă la zaharurile rafinate. Este mai dulce și are mai puține calorii. De asemenea, s-ar putea să vă ajute să luptați împotriva cancerului, potrivit unei recenzii din octombrie 2019 în Jurnalul funcțional al alimentelor .
Ce este Stevia Leaf?
Produsele Stevia folosesc frunze măcinate de la fabrica Stevia rebaudiana Bertoni, potrivit unei lucrări din iunie 2012 în chimia alimentelor. Această plantă perenă este indigenă din Argentina, Paraguay și Brazilia. Arbustii care cresc sălbatic rămân rare, dar cultivatorii comerciali au făcut ca forma cultivată să fie comună. De fapt, puteți crește chiar stevia acasă.
Frunza de stevia are substanțe în ea - glicozide - care au un gust dulce în zahăr, potrivit unei recenzii din octombrie 2014 în Jurnalul Innovare de Știința Alimentelor . Există două glicozide bine cunoscute în stevia: steviosida și rebaudiosida A. Steviosida este de 143 ori mai dulce decât zahărul de masă, iar rebaudiosida A este de 242 ori mai dulce. Producătorii consideră îndulcitorul stevia sigur, dar are un gust amar - mai ales steviosidul.
Oamenii indigeni precum Guarani au folosit stevia ca îndulcitor natural. De asemenea, l-au folosit pentru băuturi medicinale precum yerba mate. Această practică a rămas izolată sute de ani. În anii '70, producătorii au început să exporte stevia și au câștigat popularitate ca înlocuitor de zahăr în India și Japonia.
Reglementările guvernamentale au limitat succesul steviei în America. Într-un raport din martie 2018, Administrația SUA pentru Alimente și Droguri, FDA, a explicat de ce nu vor da autorizație frunzelor de stevia ca aditiv alimentar. În schimb, trebuie să le cumpărați ca supliment nutritiv.
: Stevia este un înlocuitor dulce pentru zahăr!
Stevia Leaf: Beneficii
O lucrare din iulie 2012 în _International Journal of Advances in Pharmacy, Biology and Chemistry a enumerat numeroasele efecte pozitive ale acestei plante uimitoare. În această lucrare, autorii au descris beneficiile steviei precum sănătatea orală îmbunătățită. Streptococcus mutans, o cauză majoră a cariilor dentare, nu poate prospera cu stevia prezentă. Acest fapt face din stevia o substanță ideală pentru apa de gură și pasta de dinți.
Stevia ar putea ajuta și la reglarea glicemiei. Scriitorii unui raport din iunie 2015 din Journal of Medicinal Plant and Herbal Therapy Research au testat 114 persoane cu diabet și au descoperit că utilizarea steviei și-a îmbunătățit simptomele. În comparație cu un grup de control, pacienții care au primit stevia au avut scăderea tensiunii arteriale și scoruri de zahăr din sânge.
Un articol din noiembrie 2012 în Patologia experimentală și toxicologică a arătat că stevia are efecte antioxidante. Compușii fenolici din stevia par să medieze aceste efecte. Acest lucru este interesant, deoarece ingerarea compușilor fenolici scade riscul cardiovascular, potrivit unei lucrări din mai 2014 din BMC Medicine . Această echipă a studiat 7.172 de persoane cu risc ridicat de boli de inimă. Pacienții care au ingerat mai mulți compuși fenolici au avut șansa de a muri cu 37% mai puțin.
: Ce efecte are mâncarea prea multă zahăr asupra organismului?
Stevia Leaf: Riscuri
Stevia aparține familiei de plante Asteraceae. Expunerea la unii membri ai acestei familii poate provoca o reacție alergică. De la 10 la 30 la sută din totalul oamenilor manifestă sensibilitate la râpă, potrivit unei lucrări din februarie 2015 din Jurnalul de astm și alergie. Alte exemple includ crizantema, mușețelul și echinacea. Puteți găsi aceste plante în multe produse cosmetice și de sănătate. De aceea, este important să citiți cu atenție toate etichetele produselor.
Mai multe puncte de știri au emis avertismente despre siguranța steviei din cauza acestor reacții, potrivit unui raport din noiembrie 2014 în Toxicologia alimentară și chimică. Cu toate acestea, scriitorii acestui raport au susținut că aceste avertismente nu au niciun merit. De exemplu, acești cercetători nu au putut găsi o singură instanță a unei reacții alergice la stevia în ultimii 10 ani. Ei au atribuit puținele cazuri care s-au întâmplat înainte de acel moment unui control de calitate slab.
De-a lungul anilor, producătorii au îmbunătățit dramatic tehnologia de procesare a stevia. Autorii unui articol din februarie 2015 din Agrofizica Internațională au folosit ecografia pentru a extrage mai bine nutrienții din planta stevia. Interesant este că unele componente ale frunzei de stevia au evitat interzicerea FDA. Prin urmare, producătorii pot adăuga steviosid la produsele alimentare, deoarece are un nivel de puritate atât de ridicat.
Utilizarea steviosidului ca aditiv alimentar ar trebui să genereze un interes extraordinar, deoarece rămâne în siguranță la niveluri ridicate de aport alimentar, potrivit unui document din 2015 din Journal of Biology, Agriculture and Healthcare . În revizuirea lor, acești cercetători au prezis că numeroasele beneficii pentru sănătate ale steviei vor beneficia în cele din urmă de persoane cu tensiune arterială ridicată, probleme de greutate sau diabet.
: Eritritol vs. Stevia vs. Xilitol
** __ **
