În timp ce scurtarea este un ingredient tipic în majoritatea rețetelor de biscuiți, puteți bici un lot de biscuiți pufoși și delicioși, fără să vă scurtați. În funcție de nevoile dvs., puteți crea biscuiți delicioși flăcători, perfecti pentru miere sau gem, sau puteți tăia grăsimile și caloriile pentru biscuiți, fără vinovăția de a se asorta cu ciorba.
Unt
Untul este o alternativă ușoară la scurtare pentru biscuiți. Biscuitii facuti cu unt sunt destul de aromati, dar poate nu sunt la fel de fluturasi ca un biscuit facut cu scurtare. Puteți folosi rețeta preferată de biscuiți, înlocuind cantități egale de unt pentru scurtarea legumelor. Lucrați cu untul rece și manevrați aluatul cu blândețe pentru un biscuite cu unt flăcător.
Ulei de cocos
Uleiul de nucă de nucă de cocos poate fi utilizat în loc de scurtare. Ca și scurtarea legumelor, uleiul de nucă de cocos este solid la temperatura camerei și poate fi utilizat ca și scurtarea în rețetele de biscuiți. Uleiul de nucă de cocos produce biscuiți flăcători cu o aromă ușor dulce, de nucă. Aroma ușoară de nucă de cocos poate fi destul de plăcută, mai ales asociată cu curry sau gemuri de fructe tropicale sau jeleuri.
Cremă
Dacă sunteți dispus să încercați ceva nou, frisca grea produce o biscuiță fragedă și plină. Biscuiții făcuți cu smântână se bazează pe o combinație de făină cu toate scopurile și amidon de porumb, împreună cu praful obișnuit de copt, zahărul și sarea. Crema grea furnizează atât grăsimea cât și lichidul din biscuit. În timp ce untul și scurtarea sunt tăiate în aluat, pur și simplu veți agita smântână până se formează aluatul. Nu puteți înlocui crema pentru scurtarea directă în rețetele de biscuiți.
Ulei de rapita
Scurtarea, untul și uleiul de nucă de cocos sunt departe de grăsimile sănătoase pentru inimă. Puteți crea un biscuit mai sănătos înlocuind grăsimea obișnuită cu ulei de canola. Puteți înlocui uleiul de canola pentru scurtarea rețetei de biscuiți, dar va trebui să îl adăugați împreună cu laptele sau laptele de unt, în loc să îl tăiați în amestecul de făină. Biscuitii vor fi fragede, dar nu lipsesc lipsa de asociere cu scurtarea.
