Peștele împărat roșu are o culoare distinctivă, roșu profund, carne albă fermă și aromă ușoară dulce. Nativ din Australia Occidentală, împăratul roșu este un pește versatil și ieftin, care se pretează la o mare varietate de rețete. Indiferent dacă gătiți fileuri de împărat roșu sau serviți întregul pește, obțineți o masă săracă în calorii și săracă în grăsimi. Aproape orice fel de a găti împărat roșu garantează rezultate tandre și umede.
Filete pentru prăjit
Pasul 1
Încălziți o tigaie la foc mediu-înalt.
Pasul 2
Înveliți fundul unei tigaie cu ulei de măsline și încălziți-l până când puteți începe să îl mirosiți.
Pasul 3
Puneți fileurile condimentate în uleiul încins și gătiți-le timp de cinci minute pentru fiecare ½ inch de grosime.
Pasul 4
Întoarceți fileurile cu un viraj de clătite și gătiți-le pentru încă cinci minute pe ½ inch, sau până când acestea sunt opace până la capăt și carnea se scurge ușor.
Se coace pește întreg
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu, asigurându-vă că există suficient de mult pentru a închide peste pește.
Pasul 3
Pulverizați folia de aluminiu cu spray de gătit antiaderent.
Pasul 4
Așezați-vă împăratul roșu pe folia de aluminiu. Umpleți cavitatea cu alegerea dvs. de umplutură, dacă doriți, și condimentați partea superioară a peștilor.
Pasul 5
Închideți folia de aluminiu în jurul peștelui și sigilați-l bine.
Pasul 6
Coaceți împăratul roșu împachetat cu folie timp de 30 până la 40 de minute sau până când verificați dacă este necunoscut, dezvăluie că carnea este opacă și fulge ușor.
Grătar pește întreg
Pasul 1
Preîncălziți grătarul la înaltă.
Pasul 2
Stabiliți suficientă folie de aluminiu pentru a-ți acoperi împăratul roșu.
Pasul 3
Aliniați folia cu hârtie de copt.
Pasul 4
Amestecați și asezonați peștele după dorință și așezați o altă bucată de hârtie de copt deasupra.
Pasul 5
Închideți bine folia de aluminiu în jurul peștelui.
Pasul 6
Prăjiți împăratul roșu timp de 15 minute.
Pasul 7
Întoarceți peștele învelit cu folie și grătați-l pentru încă 10-15 minute.
Pasul 8
Tăiați o fanta mică în folie și hârtie de copt peste partea cea mai groasă a peștelui. Tăiați adânc în carnea de pește și verificați-l pentru a fi donate. Carnea trebuie să fie opacă și să se scurgă ușor.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tighel
Ulei de masline
Turner de clătite
Foaie de copt
Folie de aluminiu
Spray antiaderent pentru gătit
Condimente
Umplutură (opțional)
Hârtie de copt
Cuţit
Bacsis
Îndepărtați împăratul roșu de pe grătar și lăsați-l să se odihnească cinci minute înainte de a desface și a servi. Măsurați cuptorul înainte de a începe să cumpărați un pește împărat roșu întreg pentru a coace. Cresc foarte mari.
Avertizare
Nu exagerați împăratul roșu sau va deveni dur și uscat.
