Scrapple este o mâncare tradițională germană și un fel de mâncare preferat în multe comunități olandeze din Pennsylvania, precum și în zonele din sud. Deși puteți achiziționa resturi ambalate pentru feliere, coacere sau prăjire, fabricarea propriului tăiat de la zero vă permite să utilizați excesul de carne de porc și să includeți condimentele pe care le preferați. Deși o rețetă de bază servește aproximativ șase persoane, dublarea sau triplarea rețetei oferă un rezumat suplimentar pentru congelare și servire la o dată ulterioară.
preparare
Pasul 1
Clătiți și scurgeți cârnații gătiti pentru a îndepărta excesul de grăsime. Deși rețetele tradiționale de resturi folosesc resturi de grăsimi și untură, folosind cârnați slabi și îndepărtând excesul de grăsime oferă o alternativă sănătoasă. Lăsați cârnații să se scurgă deasupra chiuvetei într-un frigider, în timp ce pregătiți celelalte ingrediente pentru coptul resturilor.
Pasul 2
Măsurați 2 3/4 căni de apă într-o cratiță cu 2 sferturi. Puneți apa pe aragaz și încălziți până ajunge la un clocot.
Pasul 3
Amestecați împreună porumbul, sarea, piperul, zahărul și laptele într-un bol separat. Utilizați un bici pentru a crea o tocăniță lină. Turnați încet bată în apa clocotită, amestecând cu o lingură de lemn în timp ce turnați.
Pasul 4
Amestecați amestecul în timp ce se încălzește și începe să se fierbe. Întoarceți căldura la scăzut imediat ce amestecul începe să bubuie. Puneți un capac peste oală lăsați amestecul să fie gătit până devine gros și rigid, amestecând ocazional. Acest lucru durează de obicei aproximativ opt până la 12 minute. Amestecați cârnații fierti și turnați bătutul într-o tigaie mare cu pâine. Lăsați restul să se răcească complet.
coacere
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit. Aliniați o foaie de prăjitură cu o bucată de folie de aluminiu. Pulverizați o ceață fină de acoperire antiaderentă peste partea superioară a foliei de aluminiu.
Pasul 2
Tăiați restul în felii care măsoară aproximativ 1/2 inci grosime. Păstrați feliile uniforme și uniforme.
Pasul 3
Puneți feliile de resturi de aproximativ 1/2-inch distanță pe foaia de fursec pregătită. Introduceți restul în cuptor. Întoarceți feliile după aproximativ 25 de minute, păstrându-le întinse pe foaia de fursecuri. Se coace încă 20 de minute.
Pasul 4
Scoateți restul de la cuptor și serviți-l fierbinte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
8 oz. mezeluri fierte
1 cană de porumb
1 lingură. sare
1/2 lingură. piper negru
1 lingură. zahar granulat
1 cană lapte
Lingura de lemn
Tel
tigaie mare cu pâine
foaie cookie
spray de gătit antiaderent
cuţit
Bacsis
Adăugați aromă și zest la scrapple, amestecând o parte din condimentele preferate.
Serviți racletă simplă sau turnați puțin sirop sau melasă peste vârf pentru a vă bucura în mod tradițional.
