Un fel de vinete, cum ar fi parmezanul cu vinete, care este pâine, prăjit și tocat în brânză, nu este deosebit de sănătos, dar vinetele pot face parte dintr-o masă hrănitoare dacă o gătiți în moduri mai sănătoase. Aproximativ jumătate din farfuria ta la fiecare masă ar trebui să fie umplută cu fructe și legume și ar trebui să obții cel puțin 2 - 3 căni de legume pe zi, potrivit ChooseMyPlate.gov. Optarea pentru legume non-amidonice, cum ar fi vinetele, vă poate ajuta să vă mențineți caloriile în timp ce vă satisfaceți aportul recomandat de legume.
Noțiuni de bază ale nutriției
O ceașcă de vinete fierte și fierte are doar 35 de calorii, aproape toate provin din cele 8, 6 grame de carbohidrați pe care le conține. Această porție are, de asemenea, 0, 8 grame de proteine, 0, 2 grame de grăsimi și fără colesterol. Deși nu este o sursă deosebit de bună de micronutrienți, aceasta oferă 6% din valoarea zilnică, sau DV, pentru mangan, 5% din DV pentru tiamina și 4% din DV atât pentru vitamina B-6, cât și pentru vitamina K.
Densitate energetică scăzută
Vinetele sunt o alegere bună pentru legume pentru persoanele care încearcă să slăbească, deoarece este un aliment cu un consum redus de energie, ceea ce înseamnă că puteți mânca o cantitate mare din acesta fără a consuma prea multe calorii. Alimentele cu un consum redus de energie te ajută să te simți plin, fără să te depășești limita zilnică de calorii, deoarece este volumul de alimente care te umple, nu caloriile, potrivit Centrelor de control și prevenire a bolilor.
Sursa bună de fibre
Fiecare porție de 1 vină de vinete oferă 2, 5 grame de fibre, sau 10 la sută din valoarea zilnică pentru fibre. Fibrele vă pot ajuta să scădeți colesterolul, să vă controlați glicemia și să vă limitați riscul de boli de inimă și probleme digestive, cum ar fi constipația și diverticuloza. Deoarece fibra absoarbe apa, vă ajută, de asemenea, să vă simțiți plini fără să adăugați calorii în plus, ceea ce poate face ușor pierderea în greutate.
Metode de pregătire sănătoasă
Aburirea este o metodă de gătit deosebit de sănătoasă pentru vinete. Un studiu publicat în „Nutriția Cercetării” în decembrie 2007 a constatat că atunci când vinetele au fost aburite au legat mai mulți acizi biliari. Aceasta reduce nivelul de absorbție a grăsimilor și a nivelului de colesterol, reducând potențial riscul de boli de inimă. Coacerea și grătarul sunt alte modalități cu conținut scăzut de grăsime de a pregăti vinetele. Evitați să prăjiți, deoarece vinetele tinde să absoarbă mult ulei, decât dacă îl sărați și apăsați în prealabil apa și aerul în vinete. Puteți utiliza, de asemenea, vinetele piure ca substitut pentru până la jumătate din grăsime în produsele coapte, deși poate înmuia oarecum textura produsului final.
