Orezul de samba, care este tradiționalul orez din sudul Indiei, vine în multe soiuri. Seeraga muthu și seeraga samba, ambele sunt arome aromatice, sunt cele mai disponibile soiuri din Statele Unite. Samba de seeraga cu granule minuscule își ia numele de la asemănarea sa cu chimenul, care este cunoscut sub numele de seeragam sau seerag în Tamil Nadu și este cel mai scump orez cultivat în acel stat din sudul Indiei. Samera Seeraga este un ingredient din biriyani, un preparat tradițional indian. Când sunt gătite în mod corespunzător, boabele de orez de samba care se privesc sunt pufoase și libere. Lucrul important de știut despre gătitul orezului este randamentul neprăjit la gătit. Instrucțiunile de bază de gătit variază puțin.
Pasul 1
Clătiți o cană de orez de samba de seerage într-o strecurătoare fină și lăsați orezul să se înmoaie într-o oală cu apă timp de 15 până la 20 de minute. Clătirea și înmuierea împiedică orezul să se aglomereze, dar, de asemenea, elimină nutrienții și o parte din gust. Omit acest pas, dacă preferi.
Pasul 2
Turnați 1 cană de apă rece într-o cantitate de 1 kg. tigaie de sos și adăugați 1 cană de orez de seba de samba. O cană de orez crud produce aproximativ 3 căni de orez fiert. Puneți un capac bine fixat pe tigaia cu sos și puneți căldura la înaltă.
Pasul 3
Aduceți apa la fierbere, reduceți căldura la un nivel scăzut și lăsați orezul să fiarbă aproximativ 15 până la 20 de minute până când orezul absoarbe tot lichidul. Nu îndepărtați capacul în timp ce orezul gătește. Evitați amestecarea orezului, deoarece orezul se rupe ușor când este fierbinte.
Pasul 4
Îndepărtați oala de pe foc atunci când orezul este terminat și lăsați orezul să stea nedezlipit timp de cinci minute. Evitați să scoateți capacul în acest timp.
Bacsis
De asemenea, puteți găti seeraga samba orez într-un aragaz. Multe rețete care folosesc orez de samba de seerage incită bucătarii să adauge orez neîncălzit, necoapte la alte ingrediente din apă fierbinte sau fierbinte.
