Friptura de chuck este o tăietură de vită care provine din zona umărului vacii și include o porțiune din osul umărului, pe care mulți oameni decid să o lase pentru o aromă suplimentară. Fripturile de pui sunt de cele mai multe ori împletite, deoarece această metodă de gătit oferă cea mai mare aromă și tandrețe mâncărurilor.
Cum se prepară prăjirea osului înăuntru înainte de gătit
După ce vă cumpărați friptura de găină cu oase, este important să păstrați carnea în mod corespunzător pentru a asigura prospețimea și siguranța pentru consum. După ce vă întoarceți acasă de la magazinul alimentar, refrigerați imediat carnea de vită și folosiți-o în cinci zile, conform recomandărilor USDA. Înainte de a vă refrigera carnea de vită, plasați-o într-un recipient sigilat sau pungă de plastic pentru a preveni orice scurgere pe alte alimente din frigider.
Înainte de a găti, asezonați friptura de pui în funcție de preferințe - pur și simplu stropirea cărnii cu sare și piper negru este un pariu sigur și gustos! Dacă decideți să marinați carnea de vită, asigurați-vă că o faceți în frigider până la cinci zile într-un recipient sigilat.
Cum să-ți gătești friptura cu oase
Această tăiere a cărnii necesită o frânare pentru a găti corect. Braising-ul presupune prăjirea sau fierberea cărnii într-o cantitate mică de lichid într-o tigaie bine acoperită, conform USDA. De obicei, carnea este învelită în apă, dar puteți folosi vin de gătit sau oțet balsamic pentru un plus de aromă. Pentru a vă pregăti corect friptura, trebuie gătită la o temperatură de 325 grade. Friptura dvs. de pui va fi gata odată ce va atinge o temperatură internă de 145 de grade timp de cel puțin trei minute. Luați în considerare investiția într-un termometru pentru carne, pentru a asigura o gătire sigură.
Pentru un plus de aromă, luați în considerare gătirea a două cepe albe tocate (timp de aproximativ cinci minute) în două linguri de ulei rămas după ce ați fiert. Poate adăugați câteva roșii cu carne de vită în friptura sau turnați bulionul de vită cu conținut redus de sodiu în oală pentru a oferi cărnii un pic de umiditate. Și servește-ți friptura de pui cu câteva legume prăjite pentru adăugarea de vitamine și nutrienți.
În afară de verificarea temperaturii, puteți utiliza o furculiță pentru a determina dacă carnea este gata. Glisați o furculiță în carne - dacă alunecă lin, friptura dvs. de găină este gata! Dacă furculița nu alunecă fără probleme în carne, acoperiți vasul înapoi și continuați să frământați.
