Puține alimente sunt la fel de versatile ca și hrănitoare, dar cartoful dulce umil este o excepție. Indiferent dacă îl coaceți, îl prăjiți, îl prăjiți, îl frângeți, îl punți la aburi sau îl puneți la microunde, legumele cu rădăcină cu carne de portocală oferă cantități substanțiale de vitamine A, C și B-6, potasiu, fier și fibre dietetice. Fierberea cartofilor dulci nu este cea mai hrănitoare opțiune, deoarece unele dintre vitamine se pierd în apa de gătit. Veți obține cea mai mare valoare nutrițională de la un cartof dulce dacă mâncați întregul lucru, deoarece pielea lui este o sursă extrem de concentrată de minerale și fibre. De asemenea, vei absorbi mai mult din beta-carotenul vegetal - pe care corpul tău îl transformă în vitamina A - consumând-o cu o cantitate mică de grăsime.
In cuptor
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Clătiți cartoful dulce sub apă rece curgătoare. Folosiți-vă degetele pentru a îndepărta orice murdărie, deoarece un scrubber poate îndepărta o parte din pielea subțire a legumelor. Se usucă cu un prosop de hârtie.
Pasul 3
Pierce cartoful dulce cu o furculiță de mai multe ori. Acest lucru nu numai că va ajuta carnea să gătească uniform, dar va împiedica cartoful să nu izbucnească, permițând scăparea aburului.
Pasul 4
Așezați leguma într-o tigaie prăjită sau într-un alt vas de coacere superficial. Deoarece cartofii dulci tind să scurgă o parte din zaharurile lor lipicioase pe măsură ce gătesc, poate doriți să aliniați vasul cu o bucată de folie de aluminiu pentru o curățare ușoară.
Pasul 5
Gătim cartoful dulce timp de 35 până la 45 de minute, întorcându-l o dată la jumătate. Cartofii dulci coapte se fac când pielea lor devine hârtie, iar zaharurile care scapă arată ca și cum ar fi caramelizate.
Pasul 6
Scoateți tigaia de prăjire din cuptor. Folosiți o chiuvetă cuptor pentru a transfera cartoful dulce fierbinte pe o farfurie.
Pasul 7
Serviți-l cu o ceață de ulei de măsline, o păpușă de iaurt simplu sau o stropire de semințe de in proaspăt măcinate.
În cuptorul cu microunde
Pasul 1
Pregătiți cartoful dulce așa cum doriți pentru coacere - clătiți-l ușor, bateți-l uscat și străpungeți-l cu o furculiță de mai multe ori.
Pasul 2
Setați-l într-un vas sigur cu microunde. În timp ce o farfurie este suficientă, o farfurie cu jante vă va ajuta să vă păstrați cuptorul cu microunde. De asemenea, puteți așeza un prosop de hârtie între vas și cartoful dulce pentru a ajuta la reducerea reziduurilor greu de curățat.
Pasul 3
Cuptor cu legume la foc mic timp de aproximativ trei minute.
Pasul 4
Întoarceți-l folosind o mânecă de cuptor. Continuați-l la microunde încă două-patru minute, în funcție de dimensiunea acestuia. La fel ca în cazul soiului copt, cartofii dulci cu microunde se fac atunci când pielea lor este hârtie, iar zaharurile pe care le emană încep să se rumenească.
Pasul 5
Transferați cartoful dulce într-o farfurie folosind o mită. Lăsați-l să se răcească ușor înainte de a-l tăia, deoarece cartofii cu microunde tind să elibereze multă abur.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
Furculiţă
Tigaie
Folie de aluminiu (opțional)
Mitts cuptor
Vas de siguranță cu microunde
Ulei de măsline, iaurt simplu sau semințe de in, dacă doriți
