Linia directă USDA pentru carne și păsări primește mii de apeluri în fiecare an cu privire la siguranța alimentelor congelate, potrivit Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor din Departamentul Agriculturii din Statele Unite. Problema înghețării alimentelor dezghețate poate fi confuză și depinde în mare măsură de practicile sigure de manipulare a alimentelor pentru a asigura calitatea și siguranța.
Carnea gătită decongelată
Puteți îngheța carnea congelată și gătită anterior, atât timp cât ați gătit-o la o temperatură sigură și ați gestionat în siguranță resturile, potrivit site-ului web al Universității Nebraska-Lincoln Food Safety. Manevrarea sigură include răcirea alimentelor înainte de a-l introduce în congelator și a o porționa în cantități mici, astfel încât mâncarea să înghețe rapid. Ambele etape ajută la inhibarea creșterii bacteriene.
Carnea necoapte decongelată
S-ar putea să fii surprins să afli că, de asemenea, poți îngheța carne decongelată care nu a fost gătită. Confuzia apare deoarece carnea decongelantă nu face ca bacteriile să se înmulțească, crescând astfel conținutul bacterian cu al doilea decongelare. Puteți îngheța din nou carnea crudă, atât timp cât este în termen de 3 - 4 zile de la decongelare, notează USDA. Ar trebui să înghețați carnea crudă numai dacă a fost dezghețată într-un frigider, potrivit site-ului Croghan Meat Market. Mâncarea dezghețată prin alte metode, cum ar fi în apă rece sau într-un cuptor cu microunde, ar trebui să fie complet gătită înainte de a îngheța din nou.
