Un tocător de porc se mișcă ușor de la umed și suculent la uscat ca piele, dacă este copt sau gătit necorespunzător. Un centru crud și exterior crocant este, de asemenea, o posibilă problemă atunci când grătați cotletele de porc. Pentru a obține o tocăniță fragedă și suculentă de porc la grătar, trebuie să luați în considerare tăierea specifică a cărnii pe care o alegeți, modul în care o preparați și tehnica dvs. de grătar. Pentru cele mai bune rezultate, căutați un toc de porc cu o grosime de aproximativ 1 centimetru, astfel încât să nu gătească prea repede și să devină tare.
Pasul 1
Turnați marinada preferată de carne de porc într-un bol sau o pungă resigilabilă.
Pasul 2
Puneți cotletele de porc în pungă, acoperindu-le bine în marinadă și refrigerați cel puțin două ore. Cu cât carnea se marinează mai mult, cu atât devine mai fragedă și aromată.
Pasul 3
Preîncălziți un grătar cu gaz timp de minim 10 minute pentru a vă asigura că este suficient de cald. Pentru un grătar de cărbune, așezați grătarul pe cărbuni înainte de a scoate carnea de porc, astfel încât să fie cald.
Pasul 4
Ștergeți uleiul pe grătar turnând o parte pe un prosop de hârtie și frecându-l pe grătar cu cârlige.
Pasul 5
Ridicați cotletele de porc din marinată cu ajutorul cârligelor, lăsând marinada în exces să picure înapoi în vas pentru a preveni apariția flăcărilor în grătar și așezați carnea de porc pe cea mai fierbinte parte a grătarului. Căutați cotletele timp de aproximativ două minute pe fiecare parte pentru a crea linii de grătar maro pe carne.
Pasul 6
Mutați cotletele într-o parte puțin mai răcoroasă a grătarului sau rotiți căldura grătarului spre mediu dacă utilizați un grătar cu gaz. Gătiți cotletele aproximativ patru minute pe fiecare parte, lăsând capacul grătarului să fie închis, cu excepția cazului în care trebuie să rulați carnea de porc.
Pasul 7
Verificați temperatura internă a cărnii de porc introducând un termometru de carne în partea cea mai groasă a tocatului. O temperatură de 160 de grade Fahrenheit este recomandată pentru carnea de porc de către Departamentul de Agricultură al Statelor Unite. Rețineți că temperatura va crește câteva grade dacă lăsați carnea de porc pentru aproximativ cinci minute. Scoateți carnea de porc când ajunge la 155 până la 158 de grade Fahrenheit pentru a-l menține suculent și fraged, mai degrabă decât prea copt.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
marinată
Ulei
Prosop de hârtie
clește
Termometru de carne
Bacsis
Ca alternativă la marinarea cărnii de porc, periați sosul de grătar pe ambele părți, după ce ați căutat inițial tocatul de porc.
