S-ar putea să știți puțin despre trigliceride dacă ați lucrat cu sânge pentru a vă verifica nivelul colesterolului și lipidelor, dar este posibil să nu știți prea multe despre fosfolipide. Deși aceste două lipide au structuri similare, ambele joacă roluri foarte diferite în corpul tău. Cunoașterea diferențelor dintre ele vă poate ajuta să înțelegeți mai bine scopurile distincte și importanța pentru sănătatea dvs.
Ușoare diferențe de structură
Ce fac fosfolipidele
Deoarece grupul fosfat din fosfolipid este încărcat, permite acestei lipide să se amestece atât cu grăsime, cât și cu apă, făcându-l amfipatic. Acesta este motivul pentru care fosfolipidele pot constitui membranele exterioare ale celulelor. Fosfolipidele formează o membrană cu două straturi - sau stratul stratificat - în jurul conținutului celulei, cu capetele de fosfat orientate atât în interiorul cât și în exteriorul celulei, iar acizii grași din rânduri care se confruntă între ele în interiorul membranei, ajutând la formează o barieră hidrofugă. Această barieră menține conținutul apos al celulei separat de exteriorul apos. Cu toate acestea, membrana fosfolipidă permite moleculelor mici - deși importante - să treacă în și în afara celulei, cum ar fi oxigenul și dioxidul de carbon.
Deși fosfolipidele sunt importante ca membrane celulare, acesta nu este singurul lor rol în corp. Aceste grăsimi sunt, de asemenea, cruciale pentru digestie. În stomac, fosfolipidele ajută la descompunerea grăsimilor, astfel încât acestea sunt mai ușor de digerat, iar în intestinul subțire, fosfolipidele din bilă ajută la emulsionarea grăsimilor, astfel încât să poată fi transportate în sânge.
Rolul trigliceridelor
Trigliceridele sunt forma de depozitare a grăsimilor și alcătuiesc cea mai mare parte a lipidelor găsite în corpul tău. Această grăsime stocată servește ca o sursă importantă de energie pentru organismul dvs. în perioadele în care nu primiți suficiente calorii, cum ar fi atunci când urmați o dietă cu pierderi în greutate redusă în calorii. Deși s-ar putea să nu credeți că grăsimea de stomac înțepătoare este un lucru bun, această grăsime stocată acționează și ca un izolator, ajutându-vă să vă păstrați la cald și vă amortizează organele interne pentru a le proteja de răni. Trigliceridele ajută, de asemenea, la absorbția substanțelor nutritive importante, cum ar fi vitaminele solubile în grăsimi - vitamina E, de exemplu - și fitochimice precum carotenoidele, ele ajută, de asemenea, la transportul lor în sânge și limfă pentru a ajunge la toate celulele.
Fosfolipide și trigliceride din alimente
Deoarece corpul tău este capabil să obțină suficient, singur, fosfolipidele nu sunt numite substanțe nutritive esențiale. Cu toate acestea, fosfolipidele se găsesc în cantități mici într-o varietate de alimente și puteți consuma aproximativ 2 grame pe zi, mai ales dacă mâncați gălbenușuri de ou, lapte de soia, tofu și alune, care sunt surse bune.
Trigliceridele furnizează 35 - 40% din aportul dvs. zilnic de grăsimi, de obicei din carne, lapte sau unt, sub formă de grăsimi saturate și ca grăsimi nesaturate din uleiul de măsline, nuci, semințe și somon. Din păcate, prea multă grăsime din dietă crește nivelul trigliceridelor și duce la creșterea în greutate. Nivelurile crescute ale trigliceridelor din sânge contribuie, de asemenea, la formarea plăcii pe pereții tăi ai arterei, crescând riscul de ateroscleroză, care ar putea cauza probleme grave de sănătate.
