Dacă sunteți în căutarea unui pește gustos, cu un conținut scăzut de grăsimi și calorii și bogat în proteine - și care poate fi pregătit în mai multe moduri - peștișorul ar putea fi răspunsul dvs. O porție de 3 uncie de pește catfish conține aproximativ 1 gram de grăsimi saturate, 100 de calorii și 13 grame de proteine. În timp ce există numeroase varietăți de pești de pisici, restaurantele și piețele de fructe de mare oferă, de obicei, pește de canal. Deși acest tip de pește este de obicei crescut în fermă, este una dintre cele mai curate și mai sigure proteine alimentare cultivate disponibile pe piața de astăzi, potrivit Centrului Regional de Acvacultură din sudul Texas A&M. Urmând câteva sfaturi, puteți servi un pește întreg, coapte la cuptor, ca o alternativă sănătoasă la carne.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Clătiți peștișorul sub apă rece de la robinet și lăsați-l să se usuce cu prosoape de hârtie.
Pasul 3
Acoperiți interiorul unei foi de copt cu o bucată de folie de aluminiu. Plasați mai multe felii de lămâie și crengute de ierburi proaspete, cum ar fi cimbru, pătrunjel sau oregano, pe folia din centrul foitei.
Pasul 4
Tăiați trei fante diagonale adânci de 1/2 inci pe fiecare parte externă a peștelui, folosind un cuțit ascuțit. Scoringul de pește ajută la distribuirea căldurii, astfel încât peștele gătește uniform.
Pasul 5
Stropiți exteriorul întregului pește-mare cu sare kosher și apoi stropiți-l cu ulei de măsline extravirgin. Așezați tot peștișorul pe foaia de copt deasupra feliilor de lămâie și ierburilor.
Pasul 6
Frecați interiorul peștelui cu sare kosher și ulei de măsline. Puneți felii de lămâie și ierburi proaspete, împreună cu o frunză de dafin, în cavitatea de pește. Dacă sunteți iubitor de usturoi, puteți include câteva cuișoare zdrobite cu ierburile dvs. proaspete.
Pasul 7
Închideți peștele și așezați câteva felii subțiri de lămâie proaspătă și ierburi proaspete suplimentare pe partea care este orientată în sus.
Pasul 8
Îndoiți marginile foliei de aluminiu în sus pentru a crea un vas de coacere în jurul peștelui și pentru a ține sucurile care sunt create în timpul gătitului.
Pasul 9
Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți până când peștele este gătit complet, de obicei până la 30 de minute pentru un pește de 2 - 2 1/2 kilograme.
Pasul 10
Îndepărtați hârtia de copt din cuptor și transferați tot peștele într-un platou cald înainte de a servi.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
S-au îndepărtat peștișoare, scobite și branhii
Servețele de hârtie
Cuţit
Foaie de copt
Folie de aluminiu
Sare cușer
Ulei de măsline extra virgin
lămâi
Ierburi proaspete
Usturoi
tavă
Bacsis
Pentru o aromă suplimentară, turnați o ceașcă sau două de vin alb uscat și alb în vasul de coacere a foliei înainte de a fi introdus în cuptor.
