O bucată de mușchi de la umărul puternic exercitat de vită, mandrina poate să nu fie friptura cea mai tandră, dar este cu siguranță una dintre cele mai aromate. Simplând ușor carnea în Crock-Pot descompune fibrele dure și creează o friptură suculentă pe care o poți tăia cu o furculiță. Adăugarea de legume transformă această prăjire simplă într-o sărbătoare plină de suflet, sănătoasă. Adăugați o salată și o pâine crustă și sunteți gata.
Pasul 1
Înveliți fundul unei tigaie grele cu o cantitate mică de ulei de măsline sau canola. Încălziți tigaia la foc mediu-înalt.
Pasul 2
Presarati friptura cu sare si piper negru proaspat macinat. Alternativ, presărați ușor carnea cu condimente precum cimbru, oregano sau salvie. Se rumenește friptura în tigaia fierbinte, întorcându-se după cum este necesar, până când toate părțile sunt maro închis.
Pasul 3
Transferați friptura în aragazul lent. Întoarceți tigaia la foc mediu și adăugați aromate ca ceapa tocată, usturoiul tocat, țelina sau ardeii. Gatiti legumele pana sunt moi.
Pasul 4
Puneți legumele în aragazul lent, apoi turnați aproximativ 1 până la 1 1/2 cani de apă sau bulion de vită. Pentru o aromă suplimentară, adăugați lichide precum vin roșu uscat, suc de roșii, cidru de mere sau o combinație dintre acestea.
Pasul 5
Adăugați legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii, cartofii, napii, păstârnacurile sau rutabagasul, dacă doriți. Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni uniforme, astfel încât să se gătească uniform.
Pasul 6
Fierbeți friptura la foc mic timp de 7 până la 9 ore sau până când carnea este fragedă, iar un termometru pentru carne înregistrează 145 de grade Fahrenheit atunci când este introdus în cea mai groasă parte a cărnii.
Pasul 7
Transferați friptura pe un platou de servire și aranjați legumele din jurul său. Acoperiți friptura cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 4 minute înainte de servire. Încingeți friptura cu crengute de pătrunjel proaspăt, dacă doriți.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tigaie grea
Ulei de măsline sau canola
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
Cimbru, oregano sau salvie (opțional)
Aromaticele, ca ceapa tocată, usturoiul tocat, țelina și ardeii
Bulion de vită sau alt lichid
Legume rădăcinoase (opțional)
Termometru de carne
Servirea platoului
Folie de aluminiu
Pătrunjel proaspăt (opțional)
