Cum se usucă afine proaspete

Merișoarele sunt un fruct ușor tarat pe care îl poți asocia cu toamna. O jumătate de cană de merișoare crude conține aproximativ 20 de calorii, 2 g de fibre dietetice și 10 la sută din necesarul de vitamina C pentru ziua respectivă, potrivit Centrelor de control și prevenire a bolilor. Merișoarele sunt un fruct versatil pe care îl puteți mânca crud, uscat sau utilizat în produse coapte. Uscarea merișorilor este o modalitate bună de a păstra fructele pentru consum, cu mult timp după ce sezonul de creștere a afine s-a încheiat.

Pasul 1

Selectați cele mai proaspete afine posibile. Extinderea Universității de Stat din Washington recomandă alegerea afinelor care sunt de un roșu aprins sau „roșu-gălbui”. Strângeți ușor afinele pentru a vă asigura că sunt ferme și nu sunt încrețite. Un afine încrețit și moale indică că nu este proaspăt. Păstrați afinele la frigider până când sunteți gata să le uscați.

Pasul 2

Spălați afine bine și ușor pentru a evita deteriorarea fructelor. Folosiți unul de 12 oz. punga de afine la 2 sferturi de apa. Pune o oală mare pe aragaz și aduce apa la fierbere. Puneți merișoarele spălate într-un bol și turnați apa clocotită pe afine. Pune bolul într-un loc sigur și lasă afinele să stea. Când pielea apare, în general în câteva minute, boabele sunt gata.

Pasul 3

Se scurge apa și se presară boabele cu zahăr sau se aruncă cu sirop de porumb. Dacă nu doriți afine îndulcite, omiteți acest pas. Întindeți merișoarele într-un singur strat pe o foaie de prăjitură și puneți-le la congelator timp de două ore. Universitatea de Stat din Washington spune că procesul de congelare ajută fructele de pădure să se usuce mai repede.

Pasul 4

Configurați-vă deshidratorul conform instrucțiunilor producătorului. Puneți fructele de pădure într-un singur strat pe foaia de deshidrator și lăsați să le procesați. Gustati afinele dupa 10 ore. Căutați o fruct de pădure care este mestecată și uscată ca o stafidă.

Pasul 5

Folosiți cuptorul pentru a usca afinele, dacă nu aveți un deshidrator, spune Deanna DeLong, autoarea cărții „Cum se usucă mâncarea”. Urmați aceeași procedură, dar așezați boabele scurse pe o foaie de prăjitură căptușită cu hârtie pergament. Porniți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit timp de 10 minute, apoi opriți-l. Introduceți afinele la cuptor și lăsați-le să se usuce peste noapte sau până la uscare.

Pasul 6

Depozitați afine recent uscate în congelator sau frigider, recomandă DeLong. Merișoarele își păstrează cel mai bine prospețimea și nutrienții atunci când sunt păstrate la congelator și departe de lumină. Așezați afinele într-un recipient sigur pentru congelator pentru a evita arderea congelatorului. Lăsați afinele uscate să ajungă la temperatura camerei înainte de a se încorpora în produsele coapte.