Russet este unul dintre cele mai versatile tipuri de cartofi, potrivit pentru prăjire, spălare, coacere și prăjire. Sunt adesea numiți cartofi Idaho după starea de top producătoare care crește aproximativ 11, 5 miliarde de kilograme. dintre ei în fiecare an. Cartofii Russet au un nivel relativ redus de calorii, cu doar 160 de calorii la un cartof mediu. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor le etichetează, de asemenea, ca o bună sursă de fibre dietetice, vitamina C și potasiu.
Pasul 1
Spălați bine cartofii. Cojiți cartofii, dacă doriți, sau lăsați pielea intactă. Tăiați cartofii în bucăți de 1, 5 inci.
Pasul 2
Puneți cartofii tăiați într-un vas mare umplut cu apă sărată. Puneți la foc mare, acoperiți și duceți la fierbere. Gatiti cartofii timp de cinci minute de când apa fierbe. Scurgeți și puneți cartofii într-un bol mare. Lăsați cartofii să se răcească. Puteți face cartofii până în acest moment cu o zi înainte de timp, dacă îi țineți într-un recipient etanș la frigider.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Pasul 4
Turnați 2 până la 3 lingurițe. ulei de măsline în fundul unei tigaie. Adăugați bucățile de cartofi. Condimentează cu sare și piper. Aruncați cartofii cu mâinile, acoperindu-i uniform cu ulei de măsline și condimente.
Pasul 5
Introduceți cartofii în cuptorul preîncălzit pe raftul din mijloc. Prăjiți cartofii timp de 30 până la 40 de minute până se rumenesc; întoarceți cartofii cu o lingură o dată sau de două ori în timpul procesului de gătit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cartofi rostiți
Masa de taiat
Cuțit ascuțit
Oala mare
Strecurătoare
Tigaie
Ulei de masline
Kosher sau sare de mare
Ardeiul negru măcinat grosier
Bacsis
Adăugați în cartofi ceapa tocată, ardeii grasi verzi, praful de usturoi și ardeiul gras înainte de prăjire pentru o farfurie aromată. Dă cartofilor gătiti un gust proaspăt din grădină, adăugându-i cu ierburi proaspete.
Avertizare
Nu înghețați sau refrigerați niciodată cartofii crudiți. Depozitați-le într-un spațiu ventilat, uscat, păstrat între 45 și 55 de grade. Cartofii Russet au un conținut ridicat de amidon care se va transforma în zahăr atunci când devin prea reci. Diabeticii ar trebui să evite cartofii albi în general, deoarece au un indice glicemic relativ ridicat de 76.
