Nu se poate nega că usturoiul este benefic pentru sănătatea ta, dar s-ar putea să ezite în privința consumului de usturoi brut. Efectele secundare includ distincția dubioasă de a provoca respirație teribilă. Din fericire, există câteva modalități de a minimiza unele dintre consecințele bucurării acestei legume înțepătoare.
Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului
Usturoiul este dens în nutrienți și are compuși care pot fi benefici pentru tratarea multor afecțiuni, inclusiv colesterolul crescut, tensiunea arterială ridicată, cancerul și chiar răceala obișnuită, potrivit Centrului Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă.
Una dintre enzimele din usturoi este un contribuitor major la proprietățile sale antiinflamatorii, eliminând infecțiile. Printr-o serie de reacții chimice, o substanță numită alicină este eliberată când usturoiul brut este strivit, tocat sau mestecat. Prin urmare, înghițirea usturoiului fără a mesteca poate diminua o parte din potențialul său nutritiv.
Micul bec înțepător conține doar o cantitate minimă de grăsimi, zahăr și sodiu și oferă o doză sănătoasă de vitamine B, inclusiv B6 - cu 7 la sută din valoarea zilnică (DV) în doar 3 căței, acid pantotenic, riboflavină și tiamină, conform la USDA. Vitamina B oferă organismului dumneavoastră energia de care are nevoie pentru o funcționare optimă a creierului, scheletului și sistemului nervos.
Usturoiul proaspăt furnizează 3% din DV pentru vitamina C, pe 3 cuișoare. Vitamina C este un antioxidant esențial pentru promovarea imunității, sintezei de colagen și vindecarea rănilor. Vitamina K din usturoi vă ajută cheagul de sânge pentru a preveni sângerarea în exces și contribuie, de asemenea, la sănătatea oaselor și inimii.
Mâncând 3 căței de usturoi asigură 7% din DV pentru mangan, ceea ce ajută sistemul nervos și creierul să funcționeze corect. Alte minerale importante din usturoi sunt calciul, esențial pentru oasele și dinții dvs. și seleniul, care joacă un rol esențial în metabolism. În plus, usturoiul conține cantități mai mici de cupru, zinc, fosfor, potasiu și fier, conform USDA.
De ce usturoiul cauzează respirație rea
Când mestecați usturoi, declanșează reacțiile în lanț care transformă o enzimă numită alliinaza în alicină. Allicina se descompune în continuare pentru a forma o varietate de compuși organosulfuri, cum ar fi alil metil disulfura, alil mercaptan și alil metil sulfura, în conformitate cu Linus Pauling Institute. Deși acești compuși alilici și sulfură mirositori sunt responsabili pentru numeroasele beneficii pentru sănătate pentru usturoi, ei sunt, de asemenea, responsabili pentru mirosul său neplăcut.
O parte din motivul respirației tale rele după ce ai mâncat usturoi brut vine din cavitatea bucală, pe măsură ce bucăți de alicină se lipesc pe dinți. După înghițire, substanțele chimice sulfuroase sunt metabolizate de sistemul digestiv. Compușii mirositori intră în fluxul dumneavoastră de sânge și sunt transportați în plămâni unde se volatilizează și intră în respirația ta.
Odoranții sunt excretați în cele din urmă prin expirație, transpirație și urină. Respirația de usturoi poate să dureze 24 de ore, în conformitate cu Colegiul de Științe pentru Alimentație, Agricultură și Mediu (CFAES) din Universitatea de Stat din Ohio.
Ajutând la evitarea respirației de usturoi
Desigur, spălarea dinților, așteptarea și folosirea apei de gură sunt probabil primul curs de acțiune pe care îl veți lua pentru a scăpa de respirația usturoiului. Există însă și alte lucruri care pot ajuta la evitarea repercusiunilor consumului de usturoi brut.
Cercetările au stabilit că unele enzime din anumite alimente pot acționa ca dezodorizante. Un studiu, publicat în Journal of Food Science în martie 2014, a examinat potențialul unor alimente și băuturi de a reduce substanțele chimice organosulfurice sau volatile din usturoiul brut.
Unul dintre coautorii studiului, Sheryl Barringer, de la Departamentul de Știință și Tehnologie a Alimentelor din statul Ohio, a speculat că compușii fenolici din alimente pot fi cheia pentru combaterea respirației de usturoi, potrivit CFAES. Studiul a examinat măsurătorile respirației după ce usturoiul brut a fost mestecat și apoi urmat de consumul mai multor alimente diferite.
Rezultatele studiului au arătat că tipul de compuși polifenolici din alimente au fost mai mult un factor în combaterea respirației de usturoi decât cantitatea de fenoli. Alimentele care au fost cele mai eficiente în combaterea respirației de usturoi au fost:
- Frunze de mentă (acid rosmarinic)
- Mere crude (quercetină)
- Salată verde
- Suc de mere și suc de mentă
- Ceai verde (catechin)
Dovada a arătat că alimentele încălzite în cuptorul cu microunde, inclusiv mărul și salata, nu au fost la fel de eficiente împotriva respirației proaste ca omologii lor bruti. Autorul a recomandat că pentru a obține beneficiile acestor alimente, trebuie să le consumi sau să le bei în același timp sau rapid după consumul de usturoi.
Unele plante medicinale și condimente pot ajuta la scăderea mirosului puternic al respirației de usturoi. Luați în considerare să consumați câteva dintre aceste arome cu masa dvs. de usturoi.
- Nucă de nucă : Datorită activității antimicrobiene a nucsoarei, este folosită pentru a trata respirația urâtă, potrivit unui studiu din aprilie 2017 din Jurnalul Medicamentului complementar și alternativ bazat pe dovezi.
- Fenicul, anason, semințe de susan și nucă de nucă de cocos: acestea sunt adesea folosite ca ingrediente într-un odorizant cu gura numit „mukhwas”. Semințele pot fi savuroase, acoperite cu zahăr și viu colorate, așa cum se raportează în BioMed Research International în august 2104.
- Caraway: Aceste fructe sunt adesea utilizate ca o mască populară pentru respirația alcoolică, astfel încât poate ajuta la respirația usturoiului mai puțin vizibilă.
- Cardamom proaspăt: Cardamomul se găsește adesea în preparatele utilizate ca aromatizatoare, conform NIH PubChem.
- Pătrunjel proaspăt: înmoaie-ți respirația cu pătrunjel, un dezodorizant natural care conține clorofilă. Biblioteca Națională de Medicină din SUA sugerează că este eficient împotriva respirației rău temporare.
Pe lângă faptul că provoacă respirație de usturoi, consumul prea mult de cuișoare pe stomacul gol, cum ar fi consumul de usturoi brut noaptea, poate provoca supărarea stomacului și gaze. De asemenea, consumând usturoi brut, efectele secundare pot include dureri de cap, oboseală, pierderea apetitului, dureri musculare, amețeli și reacții alergice, avertizează Cleveland Clinic.
