Brock London London este format din fâșii subțiri de friptură, care sunt gătite lent pentru a face burritos, tacuri sau sandwich-uri. Simplificarea cărnii cu condimente și sosuri o face foarte savuroasă.
Bacsis
Pentru a prepara friptura londoneză într-un aragaz lent, combinați-o cu alegerea condimentelor și sosurilor, apoi gătiți-o la scăzut timp de 6 până la 7 ore. În continuare, mărunțiți-l și lăsați-l să stea în sucuri încă 30 de minute.
London Broil în Crock Pot
Noua Universitate de Stat din Mexic oferă această rețetă de mai jos pentru broscul London Crockpot. Produce 16 porții.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 broilă din Londra (aproximativ 2 kilograme)
4 căței de usturoi
1 piper chipotle în sos de adobo (Folosiți doar 1 ardei și congelați restul.)
2 conserve (8 uncii fiecare) sos de roșii
1 ceapa taiata cubulete
2 linguri oțet de mere
2 linguri boabe de piper întregi
1½ linguriță de chili pulbere
16 tortillas de dimensiuni burrito și topping-uri preferate
Instrucțiuni:
- Puneți ingredientele într-o pungă de congelator de dimensiuni de galon.
- Decongelăm carnea peste noapte la frigider.
- Aruncați ingredientele în aragazul lent și gătiți 6 până la 7 ore la scăzut, sau 4-5 ore la înălțime.
- Când carnea este gata, strecurați boabele de piper din suc și puneți-l înapoi în aragazul lent.
- Răciți carnea și apoi întoarceți-o în aragazul lent pentru a se aburi în suc timp de 30 de minute.
- Serviți pe tortillas calde și adăugați-vă alegerea de condimente.
Despre Londra Broil
Ce este exact broiloul londonez? Mai degrabă decât o tăietură de carne, broscul din Londra este o metodă de preparare, relatează Universitatea Depaul. Este de obicei făcut din friptura flancului, care provine din burta vacii.
Cel mai obișnuit preparat presupune fierberea unei fripturi subțiri și apoi tăierea acesteia împotriva boabelor. Această metodă este folosită pentru tăieturile de carne mai dure, care nu sunt suficient de fragede pentru a servi ca friptura obișnuită.
În afară de fierbere, este bine și pentru gătirea lentă. Carnea poate fi preparată și în alte moduri, a declarat pentru LIVESTRONG.com Lisa Richards, nutriționistul CNC și creatoarea The Candida Diet.
"Pan-searing sau prăjirea într-o tigaie din fontă creează o scoarță aromată la exterior, păstrând umiditatea în tăierea cărnii de vită", spune ea. "Friptura londoneză poate fi gătită și pe grătar, ca o tăietură obișnuită de friptură, care se poate face în 10 minute." Dacă măcelarul tău oferă brite din Londra, acestea pot oferi și sfaturi la îndemână despre cum să prepari cel mai bine această mâncare delicioasă, savuroasă.
Întrebări cuptor lent
Este sigur să marinăm carnea de vită și să o introducem în aragazul lent? "Marinarea trebuie făcută în frigider pentru a preveni creșterea potențială a bacteriilor și boala transmisă de alimente", recomandă Richards. „Dacă vă marinați carnea în interiorul aragazului lent înainte de a o porni, aceasta poate duce la creșterea bacteriilor”.
De asemenea, ea recomandă preîncălzirea aragazului lent înainte de a pune carnea de vită în interior. Acest sfat este în concordanță cu Departamentul de Agricultură din SUA, care avertizează că un aragaz lent poate dura câteva ore pentru a atinge o temperatură sigură.
Cum opriți mâncarea să nu ardă într-un aragaz lent? „Preveniți arderea într-un aragaz lent, asigurându-vă că a fost adăugat suficient lichid fie introdus de sucurile naturale din alimente”, explică Richards. Temperaturile excesiv de ridicate pot duce, de asemenea, la o ardere rapidă în interiorul aragazului lent, deoarece acestea se usucă carnea înainte ca sucurile să poată fi introduse în oală.
Puteți lăsa un aragaz lent timp de 24 de ore? Potrivit lui Richards, este sigur să lăsați aparatul pornit timp îndelungat de 24 de ore sau mai mult. "De exemplu, dacă faceți bulion de oase, un timp de gătire de 24 de ore va extrage cantitatea maximă de nutrienți din oase și legume din aragazul tău lent", notează ea.
Trebuie doar să urmați instrucțiunile timpului de gătit al rețetei. Dacă intenționați să permiteți mâncarea să gătească mai mult decât cele menționate în rețetă, asigurați-vă că ați adăugat suficient lichid.
