Tot ce trebuie să știți când congelați puiul gătit nu trebuie să depășească cantitatea recomandată de timp de congelare și să mențineți puiul ambalat strâns, astfel încât să nu se ardă congelatorul.
Gheață de pui gătit
La fel ca puiul crud, puiul gătit poate fi congelat și consumat ulterior. Indiferent dacă înghețați picioarele de pui la grătar sau sânii de pui la grătar, va trebui să respectați regulile de congelare corespunzătoare.
USDA recomandă împachetarea puiului cu folie rezistentă la etanșă, folie de plastic sau hârtie congelatoare sau introducerea într-o pungă congelatoare pentru a preveni arderea congelatorului. Învelirea strânsă este recomandată în special dacă îngheți puiul mai mult de două luni.
Puiul gătit rămas poate fi refrigerat până la patru zile sau congelat până la patru luni. Asigurați-vă că nu-l lăsați afară mai mult de două ore odată cumpărate sau gătite. Trebuie consumat sau refrigerat cât mai curând posibil.
Mai mult, Federația Australiană de Carne de Pui (ACMF) spune că este în regulă să înghețăm puiul dezghețat… bine… uneori. Dacă puiul nu a fost lăsat afară la temperatura camerei mai mult de două ore sau decongelarea la frigider mai mult de 24 de ore, ar trebui să fie înghețat.
Un alt set de linii directoare ale USDA sugerează înghețarea alimentelor atunci când este proaspătă, mai degrabă decât atunci când este la sfârșitul vieții sale utile. Alimentele care sunt proaspete înainte de a fi congelate vor fi de mai bună calitate după decongelare. În cazul în care vă întrebați: înghețarea nu distruge nutrienții din pui, nu schimbă culoarea cărnii.
Cum se dezgheață în siguranță puiul
Congelarea puiului gătit înseamnă că în cele din urmă va trebui să scoți puiul din congelator și să îl mănânci sau să îl arunci. USDA: Puiul de la fermă la masă recomandă trei moduri de a dezgheța în siguranță puiul: în cuptorul cu microunde, în apă rece și la frigider.
Nu dezghețați puiul la temperatura camerei și asigurați-vă că dați suficient timp deoparte pentru ca puiul să se dezghețe complet. Rețineți că sânii dezosati de pui pot dura până la una până la două zile pentru a se dezgheța, spune USDA.
La decongelarea puiului în apă, carnea trebuie să fie într-o pungă antiefracție. Asigurați-vă că folosiți apa rece și schimbați-o la fiecare 30 de minute. Conform USDA, un pachet de 1 kilogram de sâni de pui dezosat ar trebui să se dezghețe în mai puțin de o oră.
Dacă dezgheați pui crud, ar trebui să-l gătești imediat ce s-a dezghețat. O altă notă importantă: puiul poate fi gătit în stare congelată în cuptor sau pe aragaz, deși timpul de gătire poate dura 50% mai mult.
Sfaturi generale privind siguranța păsărilor de curte
Dacă aveți de gând să congelați pui gătit, veți dori să țineți cont de câteva sfaturi generale privind siguranța alimentelor. Academia de nutriție și dietetică recomandă reîncălzirea cantității de pui pe care intenționați să o mâncați pentru acea masă, în loc să reîncălziți totul. După reîncălzirea puiului, vă puteți asigura că temperatura internă este peste 165 de grade Fahrenheit.
De asemenea, Academia de Nutriție și Dietetică recomandă eliminarea resturilor vechi, chiar dacă arată sau miros bine. Nu uitați: puiul nu trebuie să stea la congelator mai mult de patru luni și la frigider mai mult de patru zile.
Carnea de pui care a fost ținută prea mult - fie în congelator, fie în afara congelatorului - și consumată, poate duce la îmbolnăviri provocate de alimente. Dacă aveți semne de intoxicații alimentare, spune Departamentul de Sănătate și Servicii Umane al SUA, cum ar fi febră, diaree, scaune sângeroase, vărsături prelungite sau semne de vărsături, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.
