Șorțul de portocală proaspăt rasă degajă o aromă puternică de citrice, iar încorporarea acesteia în unele rețete adaugă atât parfum, cât și aromă. În special, produsele coapte cum ar fi prăjiturile, prăjiturile și brioșele necesită adesea o coajă de portocală grăbită pentru a obține aroma. Amintiți-vă, totuși, că grătarul unei coșuri de portocală nu este același lucru cu a-l zdrobi. Coaja de citrice zvelită necesită un zester sau o răzătoare cu un zester și are ca rezultat bucăți mai mari de coajă. Cu toate acestea, în multe rețete, puteți utiliza șorțul de portocale zestat și grătar, interschimbabil.
Pasul 1
Spălați și uscați portocala cu un prosop curat pentru a îndepărta orice murdărie sau reziduuri.
Pasul 2
Poziționează răzătoarea în mână astfel încât cea mai fină dimensiune a răzătoarei să fie orientată spre tine, dacă ai o răzătoare cu dimensiuni multiple.
Pasul 3
Țineți portocalul într-o mână și răzătoarea în cealaltă peste un bol sau o tăietură care va colecta șoriciul răzuit.
Pasul 4
Țineți portocala de răzătoare și mutați-o repede în sus și în jos pentru a îndepărta bucăți mici de șorici.
Pasul 5
Rotiți portocala în mână când puteți vedea coama albă sub coaja colorată. Doar porțiunea de portocală vă va oferi aroma și aroma dorită, așa că va trebui să repoziționați continuu portocala până când veți colecta suficient pentru rețeta.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Prosop de bucătărie sau prosop de hârtie
Răzătoare
Masă de tăiat sau bol
Bacsis
Încercați să puneți portocala în congelator timp de o oră sau două înainte de a o grăti. Acest lucru face ca portocala să fie mai fermă și poate face mai ușor grătarul.
Puteți îngheța coaja de portocală răzuită sau zestrată, dar nu înghețați fructele întregi pentru perioade îndelungate, relatează Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor.
