Salata de alge este un preparat gustos, care are o mulțime de nutrienți importanți. Fabricat de obicei cu un tip de alge marine numit wakame, conține vitamine și minerale multiple, precum și acizi grași sănătoși. Singurul negativ este conținutul ridicat de sodiu, care este tipic pentru plantele marine.
Bacsis
Salata de alge marine se face de obicei cu wakame, sos de soia, oțet, ulei de susan și semințe de susan. Wakame este plin de vitamine, minerale și acizi grași sănătoși.
Nutrienți din alge marine
Există destul de multe tipuri de alge marine care pot fi utilizate în salata de alge marine. Acestea includ:
- Arame, care seamănă cu tăiței negriți cu smântână.
- Dulse, care este mastic, ca fructul sacadat.
- Moss irlandez, care arată ca salata cretată.
- Kombu, sau algă, care este un substitut natural pentru glutamatul monosodic.
- Nori, care este popular în bucătăria japoneză și folosit în sushi.
- Palmier de mare, care crește doar în vestul Americii de Nord.
- Wakame, ingredientul tradițional folosit la prepararea salatei de alge marine.
Aceste tipuri de alge marine diferă prin aromă și conținut de nutrienți. Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, algele de mare sunt cunoscute pentru faptul că au vitaminele A, C, K și diverse vitamine din complexul B. De asemenea, oferă calciu, fier, mangan, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu și zinc. Algele de mare sunt deosebit de bogate în fibre, proteine și acizi grași omega-3 numiți EPA. Toți acești nutrienți sunt benefici, ceea ce face ca algele marine să fie extrem de hrănitoare.
Ce este în salată de alge?
Salata de alge este adesea cunoscută sub numele de salată de goma wakame sau de susan wakame. Este fabricat în mod tradițional cu alge wakame, dar puteți încorpora și alte tipuri de alge marine, legume, avocado sau chiar tăiței reci, dacă doriți. Pentru a face o salată de alge de bază, aveți nevoie de alge wakame, oțet de vin de orez, sos de soia, ulei de susan și semințe de susan. Deoarece algele wakame sunt atât de bogate în sodiu și adaugi sos de soia, nu ai nevoie decât de o stropire de sare, sau mai bine omite totul împreună. Este posibil să doriți și un pic de zahăr sau, alternativ, mirin.
Algele de mare Wakame se vând de obicei în formă uscată. Dacă este uscat, trebuie rehidratat înainte să poată face parte dintr-o salată. Acest lucru este ușor - trebuie doar să luați alge uscate și lăsați-o să stea în apă timp de cinci până la 10 minute, în timp ce devine moale. Pentru a face salată de alge marine, amestecați oțetul, sosul de soia și uleiul pentru a face o vinetă. Adăugați sare, zahăr sau mirin după gust, apoi amestecați alge rehidratate în vinetă completată. Presărați doar câteva semințe de susan și aveți singuri o salată de bază cu alge marine.
Dacă vă interesează o rețetă mai complexă, încercați să încorporați alte tipuri de alge marine, cum ar fi dulceața sau arama, în salata dvs. Legumele de mare precum samphire, ogo-nori sau struguri de mare (cunoscute și sub numele de umibudo) sunt adesea încorporate în salate. Alternativ, adăugați niște avocado, morcov, castravete, ceapă sau ridiche pentru a crește gama de vitamine și minerale pe care le consumi.
Salata de alge marine este sănătoasă?
Cu atât de multe vitamine și minerale diferite, alge marine sunt cu siguranță un aliment sănătos. Singur, 100 de grame de alge wakame, care este egală cu 1 1/4 cană, vă pot oferi 12% din cantitatea recomandată zilnic de calciu și fier, 25% din magneziu, 32% din cupru și 61% din mangan. Wakame vă poate oferi, de asemenea, 12% din valoarea recomandată zilnic de vitamina A, 18% din vitamina B-2, 14% din vitamina B-5 și 49% din vitamina B-9. Aceasta înseamnă că, în general, salata de alge marine care este făcută în primul rând din wakame crud este sănătoasă. Desigur, conținutul nutrițional final al salatei de alge marine va depinde de ceea ce adăugați la ea. O salată de alge cu fidea de vermicelli în plus, sos de soia și zahăr poate să nu fie la fel de bună pentru tine, cu unul cu avocado, castraveți și un pansament cu soia cu conținut scăzut de sodiu.
Principalul lucru pe care ar trebui să-l aveți grijă cu salata de alge marine este conținutul ridicat de sodiu. Există 872 de miligrame de sodiu în 100 de grame de wakame, ceea ce reprezintă 36% din cantitatea de sodiu pe care ar trebui să o consumi în fiecare zi. Această sumă de 36 la sută este doar în wakame, fără a ține cont de sosul de soia sau sare adăugată. Alte tipuri de alge marine au și mai mult sodiu. Dacă sunteți îngrijorat de cantitatea de sodiu pe care o consumați atunci când faceți salată de alge marine, luați în considerare înlocuirea sosului de soia al salatei cu o versiune cu sare scăzută și săriți sare adăugată.
Alte retete de alge marine
Salata de alge nu este singurul lucru pe care îl puteți crea cu alge marine. Algele de mare sunt utilizate într-o gamă largă de alimente asiatice. Probabil ați văzut o alge uscată cunoscută sub numele de Nori în sushi, iar algele wakame pot fi găsite și în ciorba miso. Kombu este folosit pentru a face cunoscute bulionurile aromate pentru aroma lor umami. Puteți folosi alge marine pentru o gamă largă de alimente, de la cartofi prăjiți până la smoothie-uri. Cu toate acestea, având în vedere conținutul său de sodiu, nu uitați să vă uitați la porțiuni.
