Porumbul pe cob este cel mai bine servit fierbinte imediat după terminarea gătitului, deoarece poate deveni dur și pierde aroma. Există mai multe opțiuni pe care le puteți utiliza pentru a menține porumbul cald, în funcție de perioada de timp până la servire, cantitatea de porumb pe care o gătiți și echipamentul disponibil. Încercați metoda mai rece pentru a menține un lot mare de porumb cald timp de câteva ore. Pentru încălzirea pe termen scurt, o oală cu abur funcționează bine pentru porumb fiert sau aburit, în timp ce metoda cuptorului funcționează bine pentru cuptor sau porumb prăjit la grătar.
Metoda de răcire
Pasul 1
Puneți porumbul fierbinte într-un răcor curat și izolat. Această metodă este obișnuită pentru loturile mari de porumb, dar puteți utiliza un răcor mai mic, cum ar fi unul conceput pentru a transporta șase băuturi, pentru a menține un lot mai mic de porumb.
Pasul 2
Acoperiți porumbul cu o bucată mare de folie de aluminiu; trageți folia în jurul marginilor pentru a sigila la căldură.
Pasul 3
Puneți mai multe prosoape curate în răcitor pe partea superioară a foliei, folosind suficiente prosoape pentru a umple răcitorul până în partea de sus. Închideți bine răcitorul. Pereții răcoroși, folia de aluminiu și prosoape acționează ca izolație pentru a menține porumbul fierbinte timp de câteva ore.
Metoda cuptorului
Pasul 1
Puneți porumbul pe coaja într-o farfurie sau tigaie suficient de mare pentru a ține tot porumbul. Adăugați doar suficientă apă pentru a alinia fundul tigaiei. Dacă bucățile individuale de porumb sunt învelite în folie, lăsați-le învelite și omiteți apa în fundul tigaiei.
Pasul 2
Acoperiți porumbul cu folie de aluminiu; sigilează bine folia în jurul marginilor tigaiei. Învelirea mare a foliei nu este necesară dacă porumbul este învelit individual.
Pasul 3
Puneți porumbul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Fahrenheit sau mai răcoros timp de aproximativ 30 de minute. Apa din partea de jos a tigaiei, dacă este cazul, se aburizează în jurul porumbului pentru a-l menține umed, dar prea mult timp în tigaie poate trece peste porumb.
Metoda cu abur
Pasul 1
Așezați porumbul pe coadă într-un coș cu aburi.
Pasul 2
Adăugați 1 până la 2 inci de apă fierbinte pe fundul unui vas cu aburi și setați coșul de porumb în interiorul vasului. Un capac nu este necesar, deoarece porumbul este deja gătit; un capac se prinde în aburi și poate supraîncărca porumbul. Dacă lăsați oala descoperită, aburul poate scăpa, dar tot trece prin bucățile de porumb pentru a le menține calde.
Pasul 3
Păstrați porumbul pe un arzător aragaz setat la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Această metodă folosește abur pentru a menține porumbul cald.
Bacsis
Porumbul fiert poate fi lăsat pur și simplu în apa fierbinte până la 10 minute, fără pierderea aromei sau a texturii. În mod similar, porumbul prăjit învelit în folie de aluminiu și porumbul microunde învelite în prosoape de hârtie umedă păstrează căldura timp de 10 până la 20 de minute dacă este lăsat în ambalaj.
Puteți menține porumbul fierbinte mai mult decât timpul indicat, cu oricare dintre metode, dar poate exista o anumită pierdere de textură, umiditate și aromă.
