În țările asiatice, cum ar fi Singapore, Indonezia și China, jeleul de iarbă este o băutură tradițională sau un desert despre care nativii cred că are proprietăți medicinale. Adesea este clasificat ca antioxidant, anti-cancer, antibacterian și antihipertensiv (ceea ce înseamnă că ajută la combaterea tensiunii arteriale ridicate).
Nu există o grămadă de cercetări pe jeleu de iarbă, dar studiile care au fost făcute pe substanța gelatinoasă pot fi un prim pas pentru a confirma teoriile că poate promova o sănătate bună în mai multe moduri diferite.
Ce este Grass Jelly?
Jeleu de iarbă vine în două soiuri: negru și verde. Jeleul cu iarbă neagră este obținut din planta Mesona palustris , în timp ce planta Cyclea barbata Miers este folosită pentru a face jeleu de iarbă verde. Pentru a face ambele soiuri de jeleu de sticlă, frunzele plantelor sunt înmuiate în apă până la formarea unei substanțe asemănătoare unui gel.
Odată ce se formează gelul, jeleul este adesea tăiat în cuburi și servit cu ceai de lapte sau alături de fructe proaspete, precum mango, sau fasole roșie îndulcită. La fel ca ceaiul, jeleul finit de iarbă conține compuși fenolici și fitochimici precum flavonoidele și taninele (care sunt compuși ai plantelor naturale) care oferă mai multe beneficii pentru sănătate atunci când le consumi sau le bei.
Beneficiile jeleului de iarbă
Potrivit unui studiu care a fost publicat în Food and Health Health în martie 2013, jeleul de iarbă este adesea folosit pentru a ajuta la reducerea tensiunii arteriale, la echilibrarea glicemiei și la protejarea împotriva diabetului și a bolilor hepatice. Raportul menționează că poate să:
- Acționează ca un antioxidant pentru a lupta împotriva radicalilor liberi.
- Combateți bacteriile potențial dăunătoare care pot provoca boală și infecții.
- Protejați-vă împotriva cancerului.
- Sporirea sistemului imunitar.
Cercetătorii dintr-un studiu care a fost publicat în Procedia Chemistry în decembrie 2014 s-au uitat în special la jeleul de iarbă verde. Ei au descoperit că conține flavonoizi - o clasă specifică de fitonutrienți - care pot ajuta la îmbunătățirea sănătății intestinale (și combaterea bolilor intestinale), la prevenirea diareei și la protejarea împotriva durerilor bucale și a ulcerațiilor stomacale, în plus față de celelalte beneficii generale ale jeleu de iarbă.
Pentru a nu fi depășit, cercetătorii dintr-un raport din octombrie 2017 din Journal of Engineering and Science Research s-au concentrat pe beneficiile pentru sănătate ale jeleului cu iarbă neagră. Ei au raportat că unul dintre cele mai mari beneficii pentru sănătate ale jeleu de iarbă neagră provin din proprietățile sale antioxidante.
Deoarece este bogat în antioxidanți, jeleul de iarbă neagră s-a dovedit a proteja celulele beta din pancreas (celulele care produc insulină), ceea ce poate ajuta la controlul zahărului din sânge și la reducerea riscului de diabet zaharat de tip 2. Ei au remarcat, de asemenea, că jeleul de iarbă neagră poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Deși a fost mic, încă un studiu, acesta publicat în Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition în ianuarie 2018, a descoperit că jeleul de iarbă poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge atunci când este mâncat cu carbohidrați complexi. Totuși, același beneficiu nu a fost observat cu carbohidrații simpli.
Este important de menționat că, deși aceste studii sunt promițătoare, cercetarea pe jeleu de iarbă este încă destul de limitată. Bucurați-vă de jeleu de iarbă ca parte a unei diete echilibrate, dar nu contați pe ea pentru beneficiile sale de combatere a bolilor până când nu au fost lansate mai multe cercetări.
