Majoritatea părților corpului dvs., cu excepția stomacului, a intestinelor și a altor câteva țesuturi, sunt destinate a fi alcaline, ceea ce înseamnă că nu este acid. Sângele dvs., de exemplu, este menținut strict ca un lichid alcalin, deoarece schimbul de oxigen, nutrienți și deșeuri are loc cel mai eficient într-un mediu de bază. De asemenea, alcalinitatea afectează microorganismele patogene. Multe alimente și băuturi din dieta americană standard sunt acide, ceea ce înseamnă că scad nivelul de pH al corpului și poate contribui la o sănătate precară. Consultați-vă cu un nutriționist dacă vă preocupă să vă echilibrați nivelul de pH.
Scala pH
Scala de pH este o metodă standardizată de măsurare a acidității bazată pe numărul de ioni de hidrogen formați atunci când o substanță este amestecată cu apă, potrivit ScienceBuddies.org. O soluție acidă conține mulți ioni de hidrogen și i se atribuie un număr mai mic de 7 pe scala logaritmică negativă a pH-ului. Apa purificată este considerată neutră și i se atribuie numărul 7, iar oricărui număr de ioni de hidrogen mai puțini decât apa i se atribuie un număr între 7, 1 și 14. Acidul stomacal este de obicei între 2 și 4 pe scala de pH și este capabil să îndepărteze electronii de substanțele moleculare., care le metabolizează și le reduce în „blocuri de construcție” mai mici. Aciditatea ridicată în stomac este necesară, deși majoritatea celulelor sănătoase sunt peste 7 pe scala pH-ului. Mâncarea alimentelor acide vă forțează corpul în anumite compromisuri.
Efectele alimentelor acide
Alimentele cu un nivel ridicat de acid îți schimbă chimia corpului în timp și forțează corpul să reducă sau să tamponeze excesul de aciditate din lichide și țesuturi. Păstrarea alcalinei din sânge, aproape de 7, 4 pe scala pH-ului, este o prioritate maximă pentru corpul vostru și eliberează mineralele care îmbunătățesc alcalin din oase pentru a combate aciditatea excesivă. Consumul pe termen lung de alimente și băuturi extrem de acide poate contribui la boli osoase, cum ar fi osteoporoza și osteoartrita, conform cărții „Biochimie și boală umană” de Gerald Litwack. Mai mult, nivelurile scăzute de pH stimulează creșterea și proliferarea bacteriilor, virusurilor, ciupercilor, paraziților și chiar a celulelor canceroase. Aciditatea, datorită proprietății sale de a fura electroni, tinde, de asemenea, să reducă tensiunea și nivelul de energie în organism.
Alimente care scad pH-ul
Alimentele acide nu scad întotdeauna nivelul de pH. Fructele citrice, de exemplu, conțin acizi citrici, ascorbici și malici, dar au o influență alcalinizantă generală asupra organismului. În general, fructele și legumele, indiferent de gustul lor acru, au un efect alcalinizant, în timp ce alimentele puternic procesate, cu zahăr promovează întotdeauna aciditatea. Alimentele obișnuite din dieta americană care scad nivelul de pH includ gogoși, fursecuri, bomboane, sosuri și condimente foarte bine conservate, orice coapte cu făină albă, alimente bogate în grăsimi trans și orice conținând sirop de porumb cu fructoză ridicată sau îndulcitori artificiali. Acidifică cantități mari de carne, brânzeturi și orez alb.
Bauturi care scad pH-ul
Băuturile pot contribui la scăderea nivelului de pH mai mult decât alimentele, deoarece aproape orice băutură - în afară de apă purificată, ceaiuri verzi și plante, sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse și lapte crud - are proprietăți acidifiante. Exemple de băuturi acide includ cafea, ceai negru, soda pop, băuturi energetice și sportive, vin, bere, băuturi spirtoase, suc din concentrat și chiar lapte produs comercial. Majoritatea apei municipale sunt ușor acide datorită substanțelor chimice adăugate și prezenței reziduurilor de droguri care nu pot fi filtrate, în conformitate cu „Conceptele de nutriție și controverse”. Sistemele de filtrare a apei pot face ca apa să fie mai acidă, deoarece deseori elimină mineralele alcalizante împreună cu substanțele chimice. Hârtia de testare a pH-ului convenabilă poate fi utilizată pentru a măsura aciditatea lichidelor.
