Faina de migdale are un avantaj nutritiv fata de multe faine procesate, prin faptul ca contine acelasi profil nutritiv ca migdalele integrale. Întreaga sau măcinată, migdalele au mai mulți nutrienți pe porție decât orice altă nucă de copac. Termenii de făină de migdale și masă sunt adesea folosiți în mod interschimbabil. Masa de migdale este grosieră și preparată din migdale întregi cu piei. Făcută din migdale decolorate după îndepărtarea pielii, făina de migdale are o textură mai fină.
Nutrienți energetici
O sfertă de cană de porție de făină de migdale conține 138 calorii, 5 grame de proteine și 11 grame de grăsime. Din cele 11 grame de grăsime, 7 grame sunt grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă, iar mai puțin de 1 gram sunt grăsimi saturate. Faina de migdale este în mod natural fără colesterol. O sfertă de cană de porție conține 6 grame de carbohidrați și este o sursă bună de fibre, cu 3 grame pe porție.
Vitamine
Faina de migdale este o sursă excelentă de vitamina E, un puternic antioxidant care servește pentru a proteja celulele împotriva dăunătorilor radicalilor liberi și pentru a sprijini funcția imunitară. Un sfert de cană de făină de migdale furnizează 40% din alocația dietetică recomandată pentru vitamina E. Făina de migdale este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B folat și niacină.
minerale
Făina de migdale conține mai multe minerale cheie pentru sănătatea oaselor, inclusiv calciu, fosfor, potasiu și zinc. Un sfert de cană de făină de migdale asigură aproape 7 la sută din cantitatea recomandată pentru calciu. Pahar pentru cană, făina de migdale are aproape la fel de mult calciu ca laptele. Migdalele sunt, de asemenea, o sursă bună de fier, asigurând aproximativ 14 la sută din cantitatea dietetică recomandată.
Sanatatea inimii
Consumul unei diete bogate în grăsimi monoinsaturate, precum cele care se găsesc în făina de migdale, poate ajuta la scăderea colesterolului, reduce riscul formării cheagurilor de sânge și scăderea tensiunii arteriale. American Heart Association recunoaște că migdalele întregi și măcinate îndeplinesc cerințele totale de grăsimi, colesterol, sodiu și vitamine, calificându-le drept alimente sănătoase pentru inimă. Migdalele și făina de migdale pot afișa simbolul marcajului AHA Heart-Check pe ambalajul produsului.
Se coace cu făină de migdale
Faina de migdale este o opțiune excelentă de coacere fără cereale. Conținutul său de proteine și grăsimi îl face o opțiune ideală pentru pâini rapide, brioșe, prăjituri și batoane. Proteinele, grăsimile și fibrele din făina de migdale vor contribui, de asemenea, la sațietate, senzația de plinătate între mese, care poate ajuta la gestionarea greutății. În multe rețete, făina de migdale poate înlocui făina de grâu într-un raport unu la unu pentru înlocuirea perfectă. Păstrați făina de migdale la frigider pentru a păstra prospețimea între utilizări.
