Butterfish este un pește alb aromat delicat, care poate fi găsit pe anumite piețe de specialitate. Fluturele este cunoscut și sub denumirea de școlar, ton alb sau macrou de șarpe. Deși gustul peștelui de unt este plăcut, nu ar trebui să mănânci niciodată mai mult de 6 uncii într-o masă, deoarece peștele de vită poate provoca boala cunoscută sub numele de keriorrea. Keriorrea are culoarea portocalie a scaunului și este cauzată de ingerarea esterilor ceroși indigestibili pe care îi conține untul. Mâncarea peștilor mai aproape de coadă reduce acest risc.
Pasul 1
Clătiți fluturele în apă rece și bateți-le la uscat cu un prosop de hârtie.
Pasul 2
Condimentează ambele părți ale peștelui cu sare și piper. Lăsați peștele să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Pasul 3
Pulverizați o tigaie la grătar cu spray de gătit antiaderent și preîncălziți-o la foc mediu.
Pasul 4
Puneți fileurile de pește de fluture în tigaia de grătar și gătiți-le timp de trei minute. Întoarceți peștele și gătiți încă trei minute pe cealaltă parte.
Pasul 5
Scoateți peștele din tigaie și așezați-l pe un platou pentru a se odihni 10 minute înainte de a servi, astfel încât peștele să fie umed.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
6 uncii file file de pește
Prosop de hârtie
Sare si piper
Tigaie la gratar
Spray de gătit antiaderent
Servirea platoului
Bacsis
Fluturele are o aromă naturală blândă, așa că folosiți condimente blânde care nu vor supraîncărca peștele.
Avertizare
Nu mâncați niciodată mai mult de 6 uncii de pește de unt. Obțineți peștele numai de pești de renume sau piețe de specialitate și asigurați-vă că este proaspăt.
