Carnea de vânat sălbatic are beneficii pentru sănătate în comparație cu cărnile provenite de la animale domestice sau crescute la fermă. Exemple de vânat sălbatic includ venison, bizon, iepure și elan. Faptul că animalele de vânat sălbatice își mănâncă dieta naturală și sunt foarte active în sălbăticie contribuie la un conținut mai mic de grăsimi din carne. În plus, consumul de verzi în sălbăticie contribuie la un conținut mai mic de acizi grași omega-6 pro-inflamatori și la un conținut mai mare de acizi grași anti-inflamatori omega-3. Mai mult, carnea de vânat sălbatic este o sursă bună de proteine și minerale, cum ar fi fierul și zincul.
Conținut scăzut de grăsimi
Carnea de vânat sălbatic tinde să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi, deoarece animalele tind să fie mai active în sălbăticie. În plus, vânatul sălbatic mănâncă o dietă naturală spre deosebire de cereale sau porumb, care este adesea hrănită cu animale domestice, contribuind la un conținut crescut de grăsime din carnea care nu este de vânat.
Acizi grași Omega-6 inferiori
Hrănirea porumbului și bobului la animalele de fermă nu numai că crește conținutul total de grăsimi, ci și conținutul de acizi grași omega-6. Potrivit Institutului Linus Pauling, acizii grași omega-6 cresc markeri de inflamație în organism. Inflamația cronică este asociată cu afecțiuni de sănătate, incluzând obezitatea, diabetul, cancerul și artrita reumatoidă. Animalele sălbatice mănâncă mai multă iarbă, frunze verzi și plante decât omologii lor domesticiți, ceea ce duce la o carne mai slabă cu un conținut mai scăzut de acid gras în omega-6.
Acizi grași omega-3 mai mari
Conform „Enciclopediei Alimentelor Vindecătoare”, carnea de vânat sălbatic, cum ar fi venonul, are un conținut mai mare de acizi grași omega-3 în comparație cu carnea de vită alimentată cu porumb sau cereale. Carnea de vită sau bizonul alimentat cu iarbă are un conținut similar de acizi grași omega-3 crescut.
Proteină slabă
Carnea de vânat sălbatic este o sursă bună de proteine slabe. De exemplu, un 3-oz. servirea venisonului furnizează 22 g de proteine, în timp ce un 3 oz. servirea bizonului are 24 g proteine.
Beneficii de fier și zinc
Similar cu carnea provenită de la animale crescute într-o fermă, carnea de vânat sălbatic este o sursă bună de minerale de fier și zinc. Fierul este necesar pentru a preveni anemia cu deficit de fier. Femeile menstruante au un risc crescut de deficiență de fier. Zincul funcționează ca antioxidant și este important pentru funcționarea și digestia sistemului imunitar.
