Aveți o rețetă de curry de pui pe care doriți să o faceți? Încercați să folosiți pudra de curry, pe care o puteți prepara deja sau vă puteți prepara cu mirodenii precum chimen, turmeric, coriandru și ardei roșu.
Pulbere de curry de pui
În timp ce curry denumește, în general, o varietate de preparate indiene cu diferite condimente sau ierburi, pudra de curry este o creație occidentală cu un amestec specific de mirodenii. Conform NutritionFacts.org, pulberea de curry este compusă în principal din turmeric, ceea ce conferă pulberii culoarea galbenă. Alte condimente din pudra de curry includ piper roșu, chimen și coriandru, spune Simply Healthy Family.
Pudra de curry, care poate fi folosită într-o serie de rețete, este cunoscută pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate, explică Simple Healthy Family. Turmericul este recunoscut în special pentru proprietățile sale medicinale.
Conform NIH, turmericul, un condiment obișnuit legat de ghimbir, a fost găsit - în studii preliminare - pentru a controla durerea de osteoartrită, pentru a reduce anumite iritații ale pielii și pentru a reduce numărul de atacuri cardiace care au avut pacienții după operație. Unii susțin că turmericul reduce inflamația, deși aceste afirmații nu sunt acceptate.
Coriandrul are, de asemenea, cota sa de beneficii. Better Health Channel explică faptul că coriandrul este o sursă bună de vitamina A, vitamina C și vitamina K. De asemenea, conține potasiu, mangan și magneziu, precum și fibre alimentare.
Rețetă de pui curry
Există mai multe rețete care folosesc pudra de curry. O rețetă de curry din USDA necesită 1 ½ linguriță de ulei de măsline, două piepturi de pui dezosate, fără piele, tăiate în cuburi de 1 inch, 2 căni de ciuperci albe feliate, 2 căni de ciuperci cremini feliate, ½ piper roșu mediu, 2 cani de bulion de pui cu sodiu scăzut, 1 cană de stafide, 2 căni de orez cu cereale integrale instantanee și 1 ½ linguri de pudră de curry.
- În primul rând, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare.
- Puneți puiul în tigaie, acoperiți-l cu capac și încălziți-l pe mediu-înalt.
- Gătiți puiul timp de 5 minute.
- Adăugați ciupercile și ardeii în tigaie.
- Se fierbe 3 - 4 minute.
- Adăugați bulionul de pui în amestecul de pui și legume.
- Se amestecă în stafide, orez și pudră de curry.
- Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se acoperă.
- Gatiti pana se face orezul.
- Lasă vasul să stea cu 3 până la 5 minute înainte de servire.
Pentru a economisi timp, USDA recomandă obținerea de ciuperci feliate, fasii proaspete sau congelate de ardei gras și pui pre-gătit, tăiat cuburi.
Curry Paste vs. Curry Powder
Pasta de curry și pudra de curry, deși sunt similare, nu numai că variază doar în textură, ci și în compoziție. Conform Simply Healthy Family, pasta de curry este folosită în mod tradițional în gătitul thailandez și include, în general, condimente și ierburi precum lemongrass, galangal, usturoi, chilies roșu, ghimbir și tei de kaffir. Aceste ingrediente pot fi combinate cu ulei vegetal și lichid pentru a face o pastă.
În gătitul thailandez, pasta de curry este adesea combinată cu laptele de nucă de cocos pentru a prepara mâncăruri cu pui, fructe de mare și legume. Pasta de curry, spune Simply Healthy Family, poate veni în diferite culori, în funcție de ingredientele folosite. Pasta de curry roșu, de exemplu, ar putea conține chiles roșii, în timp ce pasta verde ar conține chiles verzi proaspete.
Pe de altă parte, pudra de curry este compusă în principal din turmeric, chimen și coriandru. Asociația American Heart recomandă combinarea acesteia cu tocană de cartofi cu linte, veggie și ouă scramble, orez sau quinoa cu cilantro și ton cu țelină. Asociația American Heart recomandă, de asemenea, să vă faceți propria pudră de curry dacă pulberile deja fabricate sunt prea picante pentru dvs.
