Turmericul și scorțișoara sunt condimente care adaugă aromă alimentelor și par să aibă beneficii pentru sănătate. Aceste condimente sunt ieftine, fără calorii și ușor de găsit în majoritatea supermarketurilor și magazinelor alimentare naturale. Deoarece tumericul și scorțișoara sunt în siguranță, fără efecte secundare, pot merita să încercați beneficiile potențiale pentru sănătate. Rețineți că condimentele măcinate eliberează aroma mai încet decât condimentele întregi.
Descrierea turmericului
Turmericul este un condiment folosit frecvent pentru a face curry indian. Are un pigment distinctiv galben și este de obicei vândut sub formă de pământ. Provine de la o rădăcină legată de ghimbir. Turmericul a fost folosit de mulți ani în țările asiatice pentru a trata o varietate de probleme de sănătate. MayoClinic.com remarcă faptul că turmericul poate complimenta orezul, cartofii și lintea, oferind mâncărurilor tale o aromă ascuțită, picantă.
Beneficii tumorale
Turmericul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Într-un studiu efectuat pe 45 de pacienți cu artrită reumatoidă, publicat în numărul 9 martie 2012 al „Cercetării fitoterapiei”, 500 de miligrame de curcumină, un antioxidant în turmeric, simptome îmbunătățite, precum și o rețetă antiinflamatoare. Pacienții cardiaci pot beneficia, de asemenea, de turmeric. Tratamentul cu curcumina a contribuit la promovarea vindecării după un atac de cord într-un studiu publicat în numărul 24 iulie 2012 al „Jurnalului britanic de farmacologie”. Deoarece inflamația poate juca un rol în cancer, turmericul este, de asemenea, studiat ca o posibilă terapie pentru cancer. Studiile de laborator și animale cu privire la curcumina și cancerul sunt promițătoare, însă studiile la om abia încep, notează MayoClinic.com.
Scortisoara Descriere
Scorțișoara provine din scoarța de scorțișoară și scorțișoare. O mare varietate de tipuri de scorțișoară sunt disponibile în întreaga lume, scorțișoara vândută în magazinele alimentare, de obicei, o combinație de multe tipuri diferite, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. Aroma poate varia de la picant la dulce. MayoClinic.com sugerează adăugarea de scorțișoară la legumele dulci, cum ar fi dovlecelul și cartofii dulci. Scorțișoara este de asemenea delicioasă în salate de fructe, fasole coapte și plăcinte de dovleac, precum și presărată deasupra cacao fierbinte, fulgi de ovăz sau pâine prăjită. Scorțișoara vine sub formă de pământ și de lipit.
Beneficiile scortisoara
Cercetările sugerează că scorțișoara scade glucoza, posibil prin creșterea efectului insulinei în organism. Într-o trecere în revistă a șase studii clinice publicate în numărul 12 mai 2012 al „Nutriției clinice”, 1 până la 6 grame de scorțișoară administrate zilnic timp de până la patru luni au scăzut nivelul glicemiei la pacienții cu diabet de tip 2. Scorțișoara poate avea, de asemenea, un efect benefic asupra colesterolului. Într-un studiu realizat pe animale publicat în numărul 4 aprilie 2012 al „Farmacognoziei Cercetării”, scorțișoara a scăzut colesterolul total și LDL, atât la șobolani sănătoși, cât și la șobolani diabetici. Cu toate acestea, MayoClinic.com notează dovezi care arată că scorțișoara scade colesterolul este rar.
