Totul are un gust mai bine înmuiat în ciocolată, nu-i așa? Căpșunele înmuiate de ciocolată, banane, covrigi, mămăligă, cireșe și prăjituri sunt delicioase și sunt atât de simple pentru a face delicioase sau pentru cadouri.
Dar distracția se poate transforma rapid în frustrare dacă întâlnești o ciocolată mare - ciocolată care se întărește.
Cel mai bun mod de a topi ciocolata
Care este cel mai bun mod de a topi ciocolata? Răspunsul constă în tehnica ta. Când vine vorba de prepararea fantastică a ciocolatei, totul se referă la proces - și, în mod ideal, procesul tău nu implică să-l sfâșie în cuptorul cu microunde și să încrucișezi degetele totul se dovedește OK.
Mai degrabă, editorul de alimente, autorul cărților de bucate și creatoarea de rețete profesionale Alisa Fleming de la GoDairyFree.org recomandă utilizarea unui cazan dublu sau, dacă nu ai unul, să creezi ceva similar folosind o cratiță și un vas de oțel.
- Puneți o cratiță pe plită și umpleți-o cu 1/3 din drum cu apă.
- Porniți arzătorul la foc mediu-înalt până când apa devine fierbinte, aproximativ 125 - 150 grade Fahrenheit; nu-l lasa sa ajunga la fierbere.
- Tăiați ciocolata în bucăți mici dacă nu a fost achiziționată în acest fel.
- Puneți ciocolata într-un bol de oțel și puneți-o cu grijă în cratița cu apă. Acest lucru va împinge apa cratiței în părțile laterale ale vasului tău de oțel și asta este bine! Vrei să meargă parțial în părțile laterale.
- Urmăriți cum ciocolata începe să se topească încet. Acest lucru durează în general aproximativ un minut.
- Când este aproape gata, amestecați-l de câteva ori cu o spatulă de cauciuc până când topirea este completă și apoi scoateți-o din cratiță.
- Ștergeți partea inferioară a bolului cu un prosop, apoi puneți-l pe blatul sau masa.
- Începe să scufundați obiectele cu o furculiță. Scoateți-le din ciocolată și așezați-le pe o tigaie căptușită. Lăsați-le la frigider timp de cinci până la 10 minute, apoi vor fi gata de mâncare!
Selectarea ciocolatei tale
Ciocolată cu lapte, ciocolată neagră, ciocolată albă - care este preferința ta? Toate sunt neplăcute, fără îndoială, dar există și unii factori suplimentari pe care poate doriți să îi luați în considerare în selecția dvs.
Pentru început, în timp ce puteți topi multe tipuri diferite de ciocolată, ciocolata couverture este o varietate de înaltă calitate, care tinde să se topească mai bine. Acest lucru se datorează faptului că are un procent mai mare de unt de cacao decât alte tipuri de ciocolată. Puteți cumpăra couverture în lapte sau ciocolată albă, dar dacă sunteți conștient de sănătate, poate doriți să optați pentru ciocolată neagră.
Ciocolata neagră s-a dovedit științific că are beneficii antiinflamatorii. În plus, un studiu din mai 2016 în revista Appetite l-a legat de o funcție cognitivă mai bună, în timp ce un studiu din octombrie 2016 în revista Phytotherapy Research l-a legat de o sănătate cardiovasculară îmbunătățită, care se poate datora flavanolilor găsiți în cacao.
Încercați să încorporați ciocolata întunecată topită în unele dintre rețetele noastre populare LIVESTRONG.com, cum ar fi cartofii prăjiți cu ciocolată închisă, căpșunele acoperite cu ciocolată și coaja de ciocolată Goji cu ciocolată închisă.
