Piureul de cartofi și șuvița se află pe o listă de mâncare preferată pentru toată lumea. Puteți face soare cu cuburi de bouillon sau stoc, folosind fie făină sau amidon de porumb ca agent de îngroșare. Când utilizați cuburi de bouillon, alegeți soiul care este mai mic în sare.
Bacsis
Pentru a scoate pârtia din cuburi de bouillon, dizolvați cuburile în apă clocotită. Adăugați un roux făcut cu făină și unt.
Pui Bouillon Gravy
Lisa Richards, nutriționistă și creatoare a Dietei Candida, își împărtășește metodele de fabricare a bulionului de pui și a grăsimii de cuburi. Oricare ar trebui să dizolve bucăți. Dacă preferați șuvița cu bouillon de vită, înlocuiți cuburi de bouillon de vită.
Richards 'Pui Bouillon Gravy
Face 2 căni
ingrediente:
- 2 căni de apă
- 2 cuburi de bouillon de pui (optați pentru un soi cu conținut scăzut de sodiu)
- 2 linguri unt
- 2 linguri faina
Directii:
- Puneți 2 căni de apă și 2 cuburi de bouillon într-un vas. Aduceți vasul cu apă la fierbere până se dizolvă cuburile.
- Într-un vas separat faceți un roux cu 2 linguri făină și 2 linguri unt. Gatiti 2 - 3 minute.
- Adăugați încet jumătate din amestecul de bouillon-apă care a dat în clocot și bateți. Se îndepărtează de la căldură când se formează o pastă.
- Adăugați restul amestecului de bouillon-apă și bateți până se grosesc. Adăugați sare și piper dacă este nevoie.
Puiul lui Richards de la Stock Cubes
Numărul de porții depinde de cantitatea de apă și făină folosită.
ingrediente:
- Apă
- Cub de stoc
- Făină
Directii:
- Adu o oală cu apă să fiarbă.
- Într-o tavă de prăjire, amestecați făina cu orice sucuri de carne pe care le puteți avea, sau doar cu ceva mai multă apă proaspătă.
- Adăugați treptat un cub de stoc (fie cumpărat din magazin sau congelat dintr-o masă anterioară) și apă clocotită în amestecul de făină.
- Continuați să adăugați făină și apă până când atinge consistența dorită.
Pui și bulion de porumb Gravy
Această rețetă a fost adaptată de la Clinica Mayo.
Pui cu conținut scăzut de grăsime
8 porții
ingrediente:
- 2 căni stoc de pui nesărat
- Cuburi de gheata
- 2 linguri de cimbru proaspăt, scoase din tulpină și mărunțite fin
- 2 linguri de salvie proaspătă, scoase din tulpină și tocate fin
- 1/4 cană amidon de porumb
- 1 cană (8 uncii lichide) de lapte
Directii:
- După ce ați prăjit un pui, puneți tigaia prăjită pe blatul aragazului. Folosind foc mediu, adăugați 2 căni de pui și amestecați 5 minute.
- Pentru a elimina grăsimea, puneți câțiva cuburi de gheață în stoc și puneți-l la congelator timp de 10 minute. Scoateți grăsimea solidificată și puneți ciorba într-o cratiță. Ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de lichid.
- Aduceți ciorba în cratiță la foc mic. Adăugați cimbru și salvie și amestecați până când stocul se reduce la 3 căni.
- Amestecați laptele și amidonul de porumb crud într-un bol mic. Se toarnă încet amestecul în focul de fierbere. Aduceți șoaba la fierbere și agitați 3 până la 5 minute până când se îngroașă.
Gravura obținută din picături de tigaie este bogată în grăsimi. Gătirea lor pentru a se solidifica și elimina grăsimea va tăia 56 de grame de grăsime din fiecare ceașcă de pâine, relatează Universitatea din Florida.
Pui și Făină Pui Grav
Rețeta de mai jos, adaptată de la Universitatea din Utah, solicită oțet de cidru de mere, care oferă o aromă bogată, care merge bine cu păsările de curte. Este mai sănătos decât majoritatea boabelor făcute din picături de tigaie, cu excepția cazului în care grăsimea a fost eliminată.
ingrediente:
- 4 căni bulion de pui cu sodiu redus
- 2 linguri oțet de mere
- 1 1/4 cani cidru de mere
- 3 linguri faina
- Sare si piper
Directii:
- Bateti impreuna faina si 1/2 cana bulion intr-un bol mic, pana se inmoaie. Pune-l deoparte.
- Puneți cidrul și oțetul într-un vas mare și dați la fiert. Gătiti aproximativ 7 minute până când lichidul se reduce la jumătate.
- Adăugați restul de 3 1/2 cani bulion și reveniți la fierbere. Gătiti aproximativ 10 minute, până când lichidul se reduce la jumătate.
- Puneți amestecul de bulion și făină în tigaie. Se aduce la fierbere și se frământă continuu timp de 2 minute, până când grundul se îngroașă.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
