S-ar putea să cumpărați coapse de pui pentru a economisi câțiva dolari pe livră peste carnea de sân sau pentru că preferați aroma mai bogată și textura fragedă. Dacă adăugați în mod regulat această tăietură de carne în mese, vă puteți întreba despre caloriile coapselor de pui și cum se compară cu alte tăieri de carne.
Bacsis
Coapsele de pui coapte sau prăjite conțin 150 până la 200 de calorii la 3 uncii, în funcție de dacă includeți sau nu pielea.
Calorii coapsei de pui
O porție de 3 uncii de coapse de pui prăjite, cu pielea, conține 197 de calorii, 20 de grame de proteine și 12, 5 grame de grăsime. Îndepărtați pielea exterioară și mâncați 3 uncii de carne doar pentru a economisi 45 de calorii și 5 grame de grăsime; porțiile de coapse fără piele au 152 calorii, 21 de grame de proteine și 7 grame de grăsime.
Două grame din acea grăsime este tipul nedorit saturat, dar restul este cel mai sănătos nesaturat. În general, pielea de păsări de curte crește conținutul de grăsime al unei bucăți de carne cu 25 până la 35%.
Food and Nutrition Research a publicat o lucrare în iunie 2015, în care se precizează că grăsimea de pui are o compoziție favorabilă, mascând-o o grăsime dezirabilă pentru consum. Hrănite în principal cu o dietă derivată din legume, puii produc o carne bogată în acid alfa linolenic - un precursor al grăsimilor esențiale omega 3. Consumul de grăsime este esențial pentru absorbția nutrienților, sănătatea creierului și părul și pielea suple.
O porție de 3 uncii de coapse de pui conține, de asemenea, 0, 96 din cele 8 (bărbați) la 18 (femele) miligrame de fier mineral recomandate zilnic pentru adulți. Aceeași porție oferă 229 miligrame de potasiu; un bărbat adult ar trebui să urmărească 3.400 de miligrame pe zi, iar o femeie, 2.600.
: Simptomele supradozajului de potasiu
Carnea de coapsa de pui este mai închisă și are un gust mai bogat, deoarece conține mai multă mioglobină. Aceasta este o proteină care se leagă și transportă oxigenul la mușchii care lucrează. Deoarece coapsa este mult mai activă decât sânul, are mai multe proteine.
Comparați cu pieptul de pui
Conținutul de calorii și macronutrienți al coapselor la carnea de sân este ușor comparabil. Profilul nutrițional al sânilor de pui diferă ușor de cel al coapselor. O porție de 3 uncii de piept de pui prăjit fără piele conține 139 calorii, 26 grame de proteine și 3 grame de grăsime; menține pielea pe 165 calorii, 25 grame de proteine și 6, 5 grame de grăsime.
În ciuda diferențelor de calorii și de nutrienți, atât coapsele de pui, cât și sânii sunt considerați o proteină slabă, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. Proteinele slabe sunt considerate mai sănătoase pentru inimă, deoarece acestea vă pot ajuta să mențineți nivelul colesterolului sănătos și al tensiunii arteriale, explică organizația. Alte proteine slabe includ pește și crustacee, tofu și lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Consumul de orice fel de carne de pui se adaugă la o dietă echilibrată, explică lucrarea din Food and Nutrition Research . Consumul adecvat de pui ajută la controlul greutății corporale și are efecte potențial pozitive asupra riscului de a dezvolta multe boli cronice, inclusiv boli cardiovasculare, diabet și cancer.
Materii de pregătire pentru numărul de calorii
Academia de nutriție și dietetică explică, de asemenea, că contează felul în care sunt gătite coapsele de pui. Gătirea nu implică de obicei adăugarea de grăsimi sau calorii în plus, doar condimente. Acesta este motivul pentru care American Heart Association o enumeră ca o modalitate sănătoasă de a pregăti carne, inclusiv pui. Grătarul este un alt mod sănătos de a găti pui și de a reduce la minimum caloriile coapsei de pui. Dar, dacă tocană, prăjește sau pâine coapsele, vei crește numărul de calorii.
: Cum se coace un piept de pui simplu
De asemenea, verificați eticheta de nutrienți a puiului achiziționat. Unii producători injectează pui (și alte păsări de curte) cu sare pentru a-l ajuta să rămână umed. Totuși, acest lucru ar putea fi o problemă dacă încercați să vă gestionați aportul de sodiu.
