Dacă vă întrebați cum să mergeți despre marinarea puiului congelat, iată ce trebuie să știți. Urmați doar acești pași și recomandări privind siguranța alimentelor și ar trebui să fiți toate setate. Există, de asemenea, o rețetă de marinat de pui congelat pe care o puteți încerca dacă aveți chef de ceva diferit.
Marinades: Ce și cum
Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA (USDA FSIS) explică faptul că o marinadă este un sos savuros, acid, în care puteți înmuia carne pentru a-i da aroma, precum și pentru a o licita.
Marinadele constau de obicei dintr-o combinație de ulei de gătit, unul sau mai multe ingrediente acide (cum ar fi vinul, oțetul sau sucul de lămâie) și ierburile și condimentele. Pe măsură ce carnea este așezată în marinadă, uleiul și acidul îl ajută să înmoaie aromele din ierburi și mirodenii.
Acidul din marinat determină, de asemenea, țesuturile din păsările de curte să se descompună, tendințându-l. Spargerea țesutului din carne îl ajută, de asemenea, să absoarbă mai mult lichid, făcându-l mai suculent. Atenție totuși, deoarece utilizarea prea mult acid în marinadă poate avea efectul opus, ceea ce face ca carnea să fie tare și dură.
Extensia Universității din Illinois constată că, în timp ce marinarea cărnii o tinde și adaugă aromă, nu ucide bacteriile dăunătoare, de aceea este important să urmați recomandările privind siguranța alimentelor pentru a vă asigura că carnea dvs. este sigură de consumat.
Marinarea puiului congelat: Recomandări de siguranță
Oamenii tind să lase carnea pe tejghea în timp ce o decongelează sau o marinează; cu toate acestea, acest lucru poate fi periculos. Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA explică faptul că bacteriile dăunătoare care provoacă intoxicații alimentare să prospere în zona de pericol între 40 și 140 de grade Fahrenheit.
Prin urmare, USDA FSIS recomandă decongelarea puiului fie la frigider, în cuptorul cu microunde sau sub apă rece, dar niciodată pe contrasens. Din moment ce veți mări și puiul înghețat, frigiderul este cel mai sigur pariu. USDA recomandă planificarea anticipată, deoarece puiul de dezghețare în frigider poate dura timp. Un pachet de 1 kilogram de piept de pui dezosat ar trebui să dureze aproximativ o oră.
Cu toate acestea, dacă nu aveți timp pentru decongelare și marinare înainte de a coace sânii congelați de pui, puteți coace sânii congelați direct și puteți adăuga condimente, ierburi, o picătură de ulei și un ingredient acid în tigaia de copt pentru a aromatiza pui. USDA afirmă că este sigur să coace sânii de pui congelați fără a-i decongela; cu toate acestea, timpul de gătire ar putea fi cu până la 50 la sută mai mult.
Reteta de prajitura congelata de pui
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de marinat de pui congelat, LIVESTRONG.com listează o rețetă pentru o marinată proaspătă de mango pe care o puteți încerca. Tarta, dulce, sărată și picantă, adaugă atât aromă, cât și nutriție mesei tale.
Vei avea nevoie:
- 1 mango proaspăt
- 1 lingură de ulei organic de canola
- 2 linguri de suc de portocale
- 2 lingurițe de rădăcină de ghimbir
- 2 lingurițe de zahăr brun
- 2 căței de usturoi
- ¾ linguriță de sare de mare fină
- ¼ linguriță de fulgi de ardei roșu
Iată ce trebuie să faci:
- Pregătiți ingredientele: cojiți mango, îndepărtați groapa și tocați pulpa în bucăți mari. Cojiți rădăcina de ghimbir și tocați-o bine. Tăiați căței de usturoi.
- Amestecați totul împreună: puneți toate ingredientele în blender și amestecați-le într-un piure fin.
- Marinați puiul: aplicați amestecul pe sânii de pui și lăsați-le să marineze minimum două ore, la frigider. Conform USDA, păsările de curte pot fi marinate în frigider până la două zile.
Conform LIVESTRONG.com, această rețetă funcționează până la 2 kilograme de carne și conține 60 de grame de carbohidrați, 15 grame de grăsime și 2 grame de proteine. Acesta completează bine puiul, deoarece puiul este o sursă bună de proteine și nu are o cantitate semnificativă de carbohidrați, per USDA.
