Gătitul unui piept de curcan poate fi dificil, mai ales dacă prăjiți un piept de curcan de 9 kilograme. Sânii mari de curcan au nevoie de obicei de cel puțin trei ore de prăjire. Cu toate acestea, dacă ați ales să vă umpleți pieptul de curcan, acest lucru poate influența și timpul total de gătit.
Prăjirea unui sân din Turcia cu 9 lire
Turcia este de obicei gătită la o temperatură minimă de 163 C (325 F). USDA nu recomandă să gătiți curcanul la o temperatură mai mică decât aceasta.
Cu toate acestea, fiți conștienți că curcanul este o carne slabă, ceea ce înseamnă că se poate usca foarte ușor. Clinica Mayo consideră că carnea slabă și păsările de curte (precum pieptul de curcan) sunt printre cele mai sănătoase tipuri de proteine animale pe care le puteți consuma. Aceste cărnii te pot ajuta să obții aportul zilnic de proteine, pe care FDA îl listează ca un aport recomandat de 50 de grame pe zi.
Deși vă puteți prăji curcanul la temperaturi mai ridicate, de obicei este cel mai bine să nu îl faceți, din cauza conținutului său redus de grăsimi. Indiferent de temperatura pe care o folosiți pentru a găti pieptul de curcan, ar trebui să mențineți carnea acoperită. Acest lucru îi permite să păstreze cea mai mare umiditate și ajută la creșterea circulației termice.
Greutatea medie a unui sân de curcan este de aproximativ 4 - 8 kilograme. Netratate, acești sâni de curcan durează între o oră și jumătate și trei ore și jumătate pentru a găti. Înțepenit, este posibil să aibă nevoie de cel puțin două ore și jumătate până la trei ore și jumătate în cuptor.
Un piept de curcan de 9 kilograme este mai mare decât media. Acest lucru înseamnă, evident, că prăjirea unui piept de curcan de 9 kilograme necesită un timp de gătit mai lung decât de obicei. Probabil că te uiți la un timp de gătire minim de trei ore și jumătate. Această perioadă de timp poate crește cu ușurință până la patru ore dacă ați decis să vă umpleți pieptul de curcan.
Dacă gătiți piept de curcan care este înghețat, rețineți că acest lucru vă va prelungi și timpul de gătit. USDA afirmă că timpul tău total de gătit poate ajunge cu aproximativ 50 la sută mai mult. Aceasta înseamnă că sânii mai mici ar putea dura până la două ore și jumătate pentru a găti, în timp ce prăjirea unui sân de curcan de 9 kilograme din congelat ar putea dura până la șase ore.
Rețete tradiționale de sân din Turcia
Cele mai multe rețete tradiționale de piept de curcan necesită bulion de curcan sau, într-un vârf, bulion de pui. Acest bulion este de obicei folosit atunci când prăjiți curcanul. Îl împiedică să se deshidrateze în timpul său lung de gătit.
Deși multe felii de umplutură și de grăsimi nu sunt în mod tradițional foarte prietenoase cu dieta, este cu siguranță posibil să faceți umpluturi ketogenice sau paleo și gravies atunci când faceți propriile farfurii. De obicei, sânii de curcan vor fi lipsiți de oase. Cu toate acestea, dacă ați dobândit oase de curcan în plus, puteți face propriul bulion aromat de la zero.
Având în vedere cantitatea de carne care provine din prăjirea unui piept de curcan de 9 kilograme, e posibil să ajungeți cu resturi. Din fericire, resturile de curcan prăjit sunt una dintre cele mai bune părți ale gătitului unui curcan. Puteți prepara tot felul de alte feluri de mâncare cu friptură de curcan rămășiță, inclusiv quesadillas de mere și cheddar, cartofi prăjiți și legume sau salate de Cezar de curcan.
