Plăcile sub presiune pot fi folosite pentru a pregăti rapid o varietate de boabe, carne și legume, fără a prăji sau a adăuga o cantitate excesivă de grăsime. Filetele de somon pot fi gătite într-o oală sub presiune în câteva minute pentru o masă fără probleme și sănătoase. Somonul gătește sub presiune conform unui set de instrucțiuni de bază și adaugă condimentele și ierburile preferate pentru o varietate nesfârșită de arome.
Filete de somon cu abur
Cel mai eficient mod de a găti fileuri de somon într-o oală sub presiune este aburirea lor. Pentru a aburi somonul, încălziți aragazul sub presiune pe aragaz și adăugați 1 cană de lichid. Puteți aburi peștele în apă simplă, un amestec de jumătate de apă și jumătate de vin sau apă cu ierburi aromate și condimente adăugate pentru aromă. Așezați fileurile de somon într-un coș de aburi montat pentru aragazul sub presiune sau pe un dulap sau un suport pentru abur. Fixați aragazul închis și puneți regulatorul de presiune al aragazului pe conducta de aerisire. Fie gătiți peștele la presiune mare la foc mare timp de șase minute, fie la presiune scăzută timp de opt până la 10 minute. Este posibil să fie nevoie să ajustați timpul de gătire pentru dimensiunea și grosimea fileurilor. După ce ați terminat, eliberați presiunea din aragaz, îndepărtați peștele și serviți.
Gătit cu orez
Faceți o masă convenabilă cu un vas adăugând somonul în orez sau risotto gătit într-o oală sub presiune. Tăiați 1 kilogram de file de somon în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii și dați deoparte. Pregătiți orezul în aragazul sub presiune conform instrucțiunilor producătorului, adăugând în condiment și lichid aromatizat la alegere. După ce orezul a fiert pentru o perioadă de timp specificată, eliberați presiunea din aragaz și îndepărtați vasul de la foc. Amestecați bucățile de somon în oală și acoperiți imediat. Căldura rămasă în aragazul cu presiune acoperită va găti somonul în aproximativ cinci minute. Scoateți capacul și verificați dacă somonul este opac pe tot parcursul și serviți cu orezul.
Sfaturi pentru somonul de gătit sub presiune
Metoda de bază pentru gătirea sub presiune este simplă, dar o puteți regla după bunul plac pentru a crea o varietate de feluri de mâncare adăugând diferite ierburi și mirodenii direct deasupra fileurilor sau lichidului de gătit. Pentru a vă asigura că fileurile nu se desprind în timpul gătitului, înfășurați-le în folie periată cu ulei sau unt și ridicați ușor pachetele de folie din aragazul sub presiune după gătit. Dacă nu puteți dezgheța fileurile de somon congelat înainte de gătit, puteți să le introduceți direct în aragaz fără a regla timpul de gătit. Peștele congelat va elibera un lichid suplimentar, care poate fi economisit și utilizat ulterior pentru stocul de pește.
Siguranța aragazului sub presiune
Atunci când gătiți somon sau orice alt aliment într-o oală sub presiune, este important să aveți grijă atunci când eliberați presiunea din oală. Aragazele sub presiune fabricate după anii 1980 folosesc o tehnologie actualizată, astfel încât să evitați utilizarea aragazelor sub presiune, deoarece acestea vor fi mai susceptibile să explodeze sau să se oprească prin eliberarea prematură a presiunii. Chiar dacă utilizați un nou aragaz sub presiune, asigurați-vă că urmați toate instrucțiunile producătorului pentru a evita accidentele. Atunci când gătiți somon, nu serviți decât dacă peștele este complet gătit, opac pe tot parcursul și ușor se fulgește cu o furculiță.
