Supa înseamnă o masă economică, mai ales dacă faceți un lot mare și păstrați porții cu planuri pentru reîncălzirea ciorbei la mesele viitoare. Ciorbele se vor menține timp de trei-patru zile la frigider sau trei-patru luni atunci când sunt congelate la 0 grade Fahrenheit, conform USDA.
Supa de reîncălzire este simplă; principala preocupare constă în a ajunge la o temperatură potrivită pentru a satisface atât problemele legate de siguranța alimentelor, cât și papilele gustative.
Ghid pentru reîncălzirea alimentelor: Plită
Pasul 1: Alegeți-vă oala de plită
Turnați supa într-un vas suficient de mare pentru a împiedica fierberea lichidului pe părțile sale. Dacă supa umple vasul, folosiți un vas mai mare.
Pasul 2: Adăugați lichid dacă este nevoie
Adăugați apă suplimentară, mai ales dacă supa conține paste sau orez, deoarece acestea vor fi înmuiate o mulțime de lichid suplimentar pentru supă în timpul păstrării la frigider. Extensia PennState recomandă adăugarea a 1, 5 căni de apă pentru fiecare 1 sfert de supă.
Pasul 3: alegeți setarea căldurii
Rotiți căldura la cel puțin mediu, dacă supa nu este înghețată. Dacă știți că tigaia se poate descurca și ciorba este mai ales bulion, puteți folosi căldură mare. Dacă supa este înghețată, adăugați apa și încălziți la foc mic câteva minute, până când supa se topește. Aprindeți căldura după aceea.
Pasul 4: Se încălzește și se agită
Așteptați ca supa să fiarbă. Amestecați regulat pentru a împiedica mâncarea să se lipească de fundul vasului.
Pasul 5: Se fierbe apoi se fierbe mai tare
Lasă supa să fiarbă cel puțin un minut. Întoarceți căldura la mediu-mic și lăsați supa să se fierbe timp de câteva minute.
Pasul 6: Scoateți din căldură
Opriți focul și scoateți vasul din arzătorul fierbinte; metalul va rămâne fierbinte o perioadă chiar și după ce opriți căldura.
Pasul 7: Testează temperatura alimentelor
Introduceți un termometru alimentar în supă, dar nu atinge partea de jos sau părțile laterale ale tigaiei. Temperatura trebuie să citească cel puțin 165 de grade Fahrenheit, așa cum este recomandat de serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Dacă supa conține bucăți de mâncare, introduceți termometrul în bucăți. Ridicați bucata de pe fundul vasului, dacă este nevoie. Tot ce este în oală trebuie să aibă cel puțin 165 de grade. Încălziți supa mai mult dacă este nevoie.
Reîncălziți supa în cuptorul cu microunde
Pasul 1: Alegeți-vă containerul
Turnați supa într-un recipient sigur cu microunde, care are foarte mult spațiu în partea de sus. Supa se poate fierbe chiar și într-un cuptor cu microunde.
Pasul 2: Acoperiți-l în mod liber
Puneți un capac sigur cu microunde sau o folie de plastic deasupra recipientului, lăsând o mică deschidere în lateral ca o aerisire.
Pasul 3: Căldură, amestecare, căldură
Încălziți supa la foc înalt timp de 20 până la 30 de secunde. Deschide ușa cuptorului cu microunde și agită supa. Încălziți supa încă 30 de secunde.
Pasul 4: Verificați temperatura
Repetați încălzirea alternativă și agitarea până când centrul supei este de cel puțin 165 grade Fahrenheit. Lasă ciorba să stea două minute după încălzire, așa cum recomandă Wisconsin Food Code. Din nou, folosiți termometrul alimentar pentru a măsura atât bulionul cât și bucățile de mâncare.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Oala mare
Cupa de masurare a lichidului
Apă
Lingură cu mâner lung
Termometru alimentar
Recipient sigur cu microunde
Capac sigur cu microunde sau folie de plastic
